お刺身のサラダ仕立て
カカオ醤に熱々のごま油をジュッとかけるだけ。お好みのお刺身でどうぞ。
材料
- 生カツオ … 1サク (刺身用)
- 葉もの野菜 … 適量
- 大葉 … 適量
- みょうが … 適量
- 小ねぎ … 適量
- おろし生姜 … 適量
- カカオ醤（粒） … 適量
- ごま油 … 適量
- 塩、こしょう … 各適量
手順
- 葉もの野菜にお好みで塩こしょうをふり、スライスしたカツオを並べる。
- おろし生姜を散らし、刻んだ大葉、みょうが、小ネギを盛る。
- カツオにカカオ醤をのせ、高温で熱したごま油を全体に回しかける。
ノート
＜メニュー作成者＞ あいこ愛古
料理研究家。フレンチ、イタリアン、アジアン、発酵料理、薬膳、様々な要素を取り入れた創作料理を得意とする。【使用した製品】
カカオの風味も醤油の風味もどちらもしっかりと感じることができる新感覚の調味料です。
粒タイプは、カカオの粒子が粗く残っているので、テクスチャーと味のアクセントに！
