ペルーのリマに工房を構え、国内のピウラ・サンマルティン・クスコの３つの地域で収穫されるカカオ豆でチョコレートを作っています。
創業者のジュセッペ氏は、カカオの品質向上の努力を惜しまず、出来栄えにあったカカオの評価方法を確立。それによって適正な価格でカカオ農家より買い付けを行っています。
また対等なパートナーとして、カカオ農家との信頼関係を築いており、それによって産地の特徴を活かした個性的で美しい味わいのチョコレートを作り上げています。
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