メイホークチョコレート

イギリス、グロスターシャー州チェプストウ近郊ののどかな風景の広がる場所で生み出される美しいビーントゥーバーブランド。地理学の教鞭をとりながら、プロのカメラマンとして世界中を旅していたコナー・ヘインズ氏。カカオの栽培・発酵する様子に強く心を打たれ、カカオ豆からチョコレートまで作ろうと、2007年よりチョコレート工房を開きました。

彼は製造するための機械も自作し、カカオ豆の買い付けからパッケージデザインも自らデザインし印刷、すべてを自身で手掛けています。彼の作るチョコレートは噂が噂を呼び、いつもオーダー数か月待ちの入手困難な状況。人知れずグルメな人の手に渡る秘蔵のチョコレートです。

http://mayhawkchocolate.com/

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