カカオと言えばまず、最初にチョコレートが思い浮かぶと思いますが、 じつはカカオという果実(フルーツ)から作られるものは「チョコレート」だけではありません。 カカオニブやカカオパウダーの他、果肉を発酵・熟成させて出来上がるカカオヴィネガーやフェルメントシロップなど、トモエサヴールではカカオの調味料としての側面にも着目しています。

近年、カカオの健康効果は世界中で注目され、研究も進んでいます。 板チョコだけではもったいない。 もっと食卓にカカオを。

けれど、まだまだ馴染みのない素材です。 どのように使ったら良いかわからない、というお声も多いので、カカオ料理教室ではその具体的な使い方を丁寧にお伝えしていきます。 つまり、カカオ由来の素材に特化した料理教室です。

時には、カカオの親戚であるマカンボという木の実や、カカオの木と一緒に農園で育つ様々な香りの胡椒を使ったり、カカオ関連のものが多彩に揃うトモエサヴールならではの内容となっております。

単にレシピだけではなく、様々な調理のコツやアレンジアイデアも盛り込んでいるので、カカオ素材を使わない普段のお料理にもヒントになるような内容となっております。

お料理が得意な方もそうでない方も、チョコやカカオがお好きであればどなたでもご参加頂けます。

現在、Facebookグループページでの受講となります。(*お申し込みの方はFacebookのアカウントが必要になります。)

募集は春&夏レシピと秋&冬レシピの年2回。 申し込まれた方しか見る事のできない非公開のグループページにご招待して、スターターキット(フェルメントシロップ、カカオパウダー、カカオニブ、カカオヴィネガーなど)をお届けします。 これらの追加購入も可能ですし、物販の先行予約などのお得な情報もございます。

レシピのUPは月に一度(毎月1日予定)×6回(6ヶ月)。 遠方の方も多忙な方も、お好きな時にご自分のペースで何度でも見る事ができます。 又、6ヶ月の期間中はご質問や「作ってみました!」のレポなどご自由に投稿して頂けます。

※スケジュールの詳細は「お料理教室スケジュール」をご覧ください。

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