シャテル

シャテル商品集合

2009年9月ペルーのリマ郊外にリシィ・モントーヤによって設立されたビーントゥーバーブランド。ペルー国内のカカオ産地を巡り、現在、約5000軒もの農家からカカオを仕入れています。

HACCP認証をとった清潔な工房で、ハンドテンパリングでチョコレートを作っています。またカカオ農家の人々を自らの工房に招待し、チョコレート作りをお互いに学び、テースティング講習なども開催。カカオ農家の人々との関係を深めています。

2017年のICA世界大会では、数多くのエントリーから「チュンチョ70%」が金賞を受賞しました。

リシィモントーヤ

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