照り焼きチキン
ひと味違うカカオの風味の照り焼きチキン
材料
- 鶏もも肉 … 300g
- 塩こしょう … 少々
- おろしニンニク … 小さじ1
- サラダ油 … 適量
- 酢 … 大さじ1
- 蜂蜜 … 大さじ4
- カカオ醤（粒） … 大さじ2
- 黒こしょう … 適量
手順
- ひと口サイズにカットした鶏肉と塩こしょう、おろしニンニクをビニール袋に入れ、揉みこんで下味をつけておく。
- 酢、蜂蜜、カカオ醤をあらかじめ混ぜておく。
- フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から中火で焼く。
- 焼き色が付いたら裏返して、蓋をして蒸し焼きにする。
- 鶏肉に火が通ったらキッチンペーパーでフライパンの脂を吸い取り、強火にして2の合わせ調味料を加えて煮詰めながら鶏肉にからめる。
- 器に盛り、黒こしょうをふる。
ノート
＜メニュー作成者＞ あいこ愛古
料理研究家。フレンチ、イタリアン、アジアン、発酵料理、薬膳、様々な要素を取り入れた創作料理を得意とする。【使用した製品】カカオ醤（粒タイプ）
カカオの風味も醤油の風味もどちらもしっかりと感じることができる新感覚の調味料です。
粒タイプは、カカオの粒子が粗く残っているので、テクスチャーと味のアクセントに！
