私がBean to Barという言葉を聞いたのは、おそらく６、７年前のことになります。海外の職人の方と話をする際に、英語でのやりとりであったため、この言葉が出てきて、そうか、カカオからチョコレートをつくったものをBean to Barと呼ぶのだなぁ、、、と思ったことを今でも覚えています。そして日本での広がりは雑誌等でこの言葉が紹介された３年ほど前からではないかと思います。
とてもキャッチーな言葉なので日本でも大変もてはやされているのですが、何か大きく取り上げられるということは、”流行”として取り上げられるという側面を持ち合わせており、流行があると、廃りもある、、、というのが日本の現状ではないでしょうか。ファッションの移り変わりなどがそうです。流行りのスタイルはそのシーズンもてはやされますが、数年後にはダサい～となっていることないでしょうか？
