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カカオニブ~ERITHAJ&NINA~

トモエサヴール 初◆オープンオフィス◆詳細情報UPしました!➡こちら
オープンオフィスにてご紹介の≪勝手にチョイスセット≫については➡こちら

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いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。

本日は2ブランドより 『カカオニブ』をご紹介します!
(~カカオニブとは、チョコレートの原料になるカカオ豆をロースト(焙炒)して砕いたものです。
ローストすることによってより香り高くなり、またそのままお召し上がることもできます)

◆ベトナムベンチェ省のカカオを使っている【エリタージュ】
◆ペルーサンマルティン県チャスータ村のカカオを使用した【ニーナチョコレート】
のローステッドカカオニブ(焙炒して砕いた状態)です。

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ERITHAJエリタージュのカカオニブ

100ℊ入り 1300円

ベトナムベンチェ省に自らのカカオ発酵施設があるエリタージュ。
そこで発酵~乾燥までの工程を現地スタッフが念入りに行い、フランスのストラスブールで
ローストしたものになります。

少しスパイシーなエキゾチックな香りがするのが特徴的!ベトナムの品質の良いカカオの
特徴を楽しめます。
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NINAニーナチョコレートのカカオニブ

250ℊ 2000円
ペルーサンマルティン県のチャスータ村に移り住んだオリバーとラズ夫妻。
小さな農家からカカオを買い付け、自らカカオの発酵から乾燥まで手掛けています。
トリニタリオ種の〝ICS95”という品種のカカオのみを使っているというこだわり。

ブドウのような甘味とフルーティーさが特徴的!
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どちらもそのままでもポリポリ美味しくいただけますが、
アイスやヨーグルト、グラノーラなどにトッピング、
サラダやカレーなんかにいれてもGOOD!
お肉料理のソースや、焼菓子を作る際に入れても、
他のナッツでは味わえない香りと食感が楽しめますょ!
はちみつに漬け込んでもGOOD!

どちらも現地で丁寧に発酵~乾燥の工程を行い、品質の良さとカカオの個性が
際立っています。
ぜひ、またチョコとは違う楽しみ方がいっぱいできる「カカオニブ」お試しくださいませ☆
~もし素敵なアレンジレシピができましたらぜひお教えください・・・♪~

●カカオニブのページは➡こちら
●カカオニブ入りチョコのページは➡こちら

ERITHAJエリタージュ パンデピス3種

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます!

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2019年春に開催されたフランス展に、
フランスストラスブールよりエリタージュの商品を、
フランスのドンゼールのショコラトリーモランの商品をご紹介しました。

その時日本に初上陸したのが、エリタージュのパンデピス

「スパイス入りのパン」という意味のフランス伝統菓子です。
ストラスブールに行かないと味わえない、エリタージュならではがいっぱい詰まったパンデピスです。

もともと蜂蜜をたっぷり、そして香辛料、ときには砂糖漬けのフルーツやナッツを使う贅沢なお味。
そこに、
カカオフェルメントシロップやカカオニブ、チョコレートも入っているのは
ERITHAJエリタージュならでは!
長年、交友関係のあるショコラトリーモランの自家農園でとれる
大粒のアーモンドやグリオットチェリーを使ったものなど、オリジナリティがあるのも魅力の一つ。
フランスストラスブールでも人気だそう・・・♪

3つのラインナップをセットにしたBOXでご紹介しています☟

今だと2箱かうと3000円が➡2500円になります!

各味は・・・
●グルメ

●トラディショナル

●シグネチャー

トースターで少し温めると香りがよき引き立つので、おススメ!
~ぜひアルザスからやってきた贅沢な味わいをお楽しみください~

代表さつたにかなこブログでも欧州への旅路も見れますのでぜひCHECK!してみてくださいね
⇓⇓⇓
さつたにかなこの「上質ショコラと旅暮らし手帖」

~SUMMER MENU~

★『父の日 ギフト』13日まで!おススメチョコもご紹介しておりますこちら
★『エリッツアァチョコレート』の50ℊバー 7枚セット7700円➡セット販売特別価格5000円でご紹介中! →こちら
★『アケッソンズのホワイトチョコ』枚数限定でSALE中➡こちら
★7月5日6日に ≪オープンオフィス≫ 行います! 詳しい日時などはこちら

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いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます!

雨がふったり涼しくなったり、ムシムシしたり・・・
少しからだが疲れやすい季節ですが・・・
トモエサヴールから夏おススメ商品ご紹介します!

もう、だいぶおなじみになってきましたが・・・・
『ERITHAJエリタージュのカカオフェルメントシロップ』

カカオはもともとフルーツ。そのカカオ豆の部分がチョコレートになりますが、
その豆のまわりの果肉部分から作られた、カカオの果汁のシロップ。
すこし発酵しているので、酵素ドリンクのような味わいとカカオの果肉部分の
フレッシュな甘酸っぱさを楽しめます。 (より詳しく知りたい方は☞こちらの記事を

定番の炭酸水で水:シロップ=6:1で割っていただいても元気のでるスッキリした味わい・・・!
ですが、こちらの☟左側、『豆乳割り』がおススメ!

とろみがついて、ミルクシェーキのような、ラッシーのような・・・!
シロップ少な目でも満足いくお味になりますょ!
辛い食べ物のあと(カレーなんかに)の飲み物として相性抜群、おススメです♪
ぜひお試ししてみてくださいね・・・♪

辛いものといえば・・・
☟こちらの『FRIISHOLMのチョコチリソース』もぜひこの夏お試しを~

炒め物・ホットドッグやハンバーガー・お肉料理・・・いろんなものにかけて
コクのあるスパイシーさをお楽しみください♪
デンマークに行った際の旅の様子は☞こちら

夏のGIFTにもおすすめなアイテムでした、
他にもお探しの方はこちらより➡ ●ギフトにおススメ
●グローサリー
エリタージュの商品
フリスホルムの商品

【ERITHAJ】カカオフェルメントシロップ

★【5000円以上お買い上げでパンデピス1個プレゼント!
★【父の日プレゼント 6月13日まで受け付け中!
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いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます!

突然の夏のような気温に、皆様体調崩されてないでしょうか・・・?!

先日、大阪淀屋橋 芝川ビルのTIKALさんで
【ERITHAJ】のカカオフェルメントシロップジュース
ご紹介いただきました!
今回は今年の新作の ≪パイナップル≫フレーバーを炭酸でご紹介
とても暑かったこともあり、たくさんの方に楽しんでいただきました、
ありがとうございました!

この暑い時期は爽やかな甘味の≪パイナップル≫がおすすめ。
かき氷のシロップに使うのもいいかもしれません・・・♪
そもそもカカオフェルメントシロップって何?!という方・・・
 ぜひこちらの記事をお読みください♪➡カカオフェルメントシロップについて


サラダのドレッシグ、お肉料理などに使うのもおススメ。
現在こちらのパイナップルフレーバー以外に
●カカオフェルメントシロップ プレーン
●カカオフェルメントシロップ レモングラス【残りわずか!】
●カカオフェルメントシロップ カカオインフュージョン

も在庫ございます。
お届けの際は、レシピの参考例もお付けいたします♪
(それぞれ業務用サイズ1Lもございます(お得size)ので
大容量お求めの方はこちらおすすめ)

ぜひERITHAJエリタージュのチョコレートもチェックしてみてくださいね✔
【ERITHAJエリタージュの商品】

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そんな【ERITHAJエリタージュ】関連のお話・・・
エリタージュはベトナムに自社発酵施設がございますが、今年も
ベトナムツアーを開催することができ、また彼らに会いに行くこともできました

ベトナムのカカオ農家さんを巡り、そして現地で活動している方々と交流すること。
そこで見る道のりや景色、香りや音、実際にご自身の肌で目いっぱい感じる
ことのできる旅になっていたら嬉しいです。
ぜひ、代表さつたにかなこのブログでも少しずつご紹介していきますので
ご覧くださいませ!(他の国の旅の様子もご覧いただけますょ!)
☞☞Blogはこちら

ERITHAJ【パンデピス】オンラインショップに入荷のお知らせ

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます!

4月に東京で行われたフランス展で日本には初上陸だった・・・

ERITHAJエリタージュの【パンデピス】がオンラインに入荷いたしました!

ERITHAJエリタージュはフランス ストラスブールにお店があり、
ベトナム ベンチェ省にカカオの自社発酵施設のあるBeantobarブランドです。
代表のアーノード氏がフランスとベトナムにルーツがあることから、
この2つを融合させ、未来に続くようなサスティナブルなチョコレート作りをおこなっています。

そんなエリタージュから、ストラスブールのお店でも人気のフランス郷土菓子【パンデピス】が届きました。

「スパイス入りのパン」という意味のこちら。
今回はエリタージュならではお味で3種類をご紹介。
●グルメ
●シグネチャー
●トラディショナル

この3種類をエリタージュのBOXに入れてお届けいたします!
(3個セットのみとなっております、ご了承くださいませ)

また、この箱(3個入り)を2箱かうと・・・
1500円/箱 ×2=3000円 が➡➡2500円になります
どうぞお早めにご覧くださいませ♪

エリタージュと強いリレーションシップを持つ、「ショコラトリーモラン」の自家農園の
アーモンドやグリオットチェリーなども使われています。
~エリタージュならではのカカオフェルメントシロップやチョコ、
大粒アーモンドやチェリーに、たっぷり入っている蜂蜜・・・香り高く贅沢な味わいをぜひお楽しみください~

ERTHAJの商品➡こちら
ショコラトリーモランの商品➡こちら

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★現在父の日におすすめのGIFTもご紹介中!!こちら

★限定30名様 5000円(税抜)以上お買い上げの方にパンデピス1個プレゼント!も開催中・・・!
(3種の中から種類は選べません。届いてからのお楽しみに・・・)

オンラインショップより次回の発送日&GWのお知らせ

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。
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次回のオンラインショップ出荷日をお知らせいたします。

次回出荷日は【4月24日(水)】となっております。
(ご指定可能日 4月25日-27日)
(その他のご指定日をご希望の際はご相談くださいませ)

時間指定のご希望は個人宅様へのお届けのみ指定可能です。(会社宛の場合は指定できないそうです)
午前中(8時~12時) 12時~14時 14時~16時 16時~18時 18時~20時 18時~21時 19時~21時

トモエサヴールではご注文商品のご入金を確認いたしましたら、出荷準備をさせていただきます
出荷のご連絡はメールにて差し上げております。
荷物の追跡番号をお知らせしておりますので、発送後のお荷物については運送会社のHPにて確認をお取りいただけます。

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【GW期間中のご注文について】

GWに入る前の最終出荷日が次回の【4月24日(水)】となっております。
GWの祝日中もご注文の受付は行っておりますが、24日以降の商品出荷日が
 【5月9日(木)】となっております。(ご指定可能日 5月10日-12日)

商品についてのお問合せに関しましては5月1日ー6日までは事務所休業日
5月7日以降でしたらお問合せ受付しておりますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

皆様のご利用、お待ちしております♪

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◆母の日ギフトセット 発売中!◆

【母の日限定】 ティータイムセット~紅茶とチョコレート~

芦屋のムジカティーさんの紅茶「アッサム」と
パンプストリートベーカリーチョコレートのエクアドルダークミルク60%
エリッツァチョコレートのミニバー4枚 のセットになっております。

エリッツァミニバーはお好きなお味4種お選びいただけます!
(特にご希望が無ければ紅茶に合わせて食べるのにおススメ4種をおつけいたします♪)

通常価格よりエリッツアァミニバー1枚分お得になっております!
ティータイムセット~紅茶とチョコレートは➡こちらより

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母の日期間中はプレゼント包装もできます!
お好みのチョコレートをお選びいただき、プレゼント仕様にすることも可能です♪
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ムジカティーさんのアッサムは単品でも販売しております♪
お好みのチョコレートと組み合わせてみても・・・
オンラインショップの「母の日ギフト」のカテゴリーでおススメチョコも
紹介しておりますので、ぜひご覧ください♪
☟☟
こちらより

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◆ベトナムツアー お申込み受付 4月21日まで!➡詳細こちら
◆パンプストリートベーカリーチョコレートのセントビンセント90%現在ある在庫のみ➡詳細
◆ショコラトリーモランのアマンドショコラ 100ℊ・50ℊsize販売スタート➡こちら
◆オリジナルビーンズのエスメラルダミルク・グランクリュブレンド80%・ベニワイルドハーベスト残りわずかです ➡オリジナルビーンズの商品
◆新宿伊勢丹 フランス展にエリタージュとショコラトリーモラン出展しております♪➡詳細

21日まで出来立てパンデピス(フランス郷土菓子)販売中!            ぜひお近くの方は新宿伊勢丹6階にお越しください♪

 

◆エリタージュ≪カカオシロップ≫≪ヴィネガー≫入荷してます◆

★★【春のスペシャル感謝セット】お申込み4/10まで★★

いつもトモエサヴールHPご覧いただきありがとうございます!

フランスストラスブールに店舗を構え、ベトナム ベンチェ省にカカオ発酵施設を構える
Bean to bar ブランド「エリタージュ」

彼らのカカオ果汁から作る【カカオフェルメントシロップ】の新作フレーバー
カカオヴィネガーがオンラインに入荷いたしました!

左から【レモングラス】【カカオインフュージョン】【パイナップル】
*レモングラス はレモングラスやスパイスをいれたベトナムらしいフレーバー
*カカオインフュージョン はカカオシロップにカカオ豆を漬け込んでカカオの香りを移した新作
*パイナップル は現地スタッフ一番人気のパイナップルでフレーバーをつけました。

そしてバレンタインの時すぐ売り切れてしまった【カカオヴィネガー】

カカオ豆を発酵する木箱の絵柄がかわいい↑こちらは、
カカオシロップをさらに発酵させてお酢にしたもの。
甘酸っぱさがワインヴィネガーのよう。
お料理やドレッシングにもより多用できます!

少しずつ温かくなってきているこの時期に、ぜひ爽やかなアレンジドリンクや
調味料としてご活用ください♪

エリタージュの商品は➡こちら
ベトナムツアーのお申込み4月21日までとなっております~(エリタージュのベトナム発酵施設も行きます!) お申込み・ツアー日程詳細は➡こちら
新宿伊勢丹のフランス展PART2では【エリタージュ】のアーノード氏が来日
フランス展については➡こちら
★イタリア トルタピストッキの【ドラジェウヴェッタ】50ℊお試し価格で販売中!
★アケッソンズ 【ブラジルファゼンダセンプレフェルメ75%】【ブラジルファゼンダセンプレフェルメ100%フォラステロ&ニブス】【ブラジル75%フォラステロ&コーヒーニブ】のSALEは今月まで!

次回出荷日のお知らせ【3月28日】

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。
次回のオンラインショップ出荷日をお知らせいたします。

次回出荷日は【3月28日(木)】となっております。
(ご指定可能日 3月29日-31日)
(その他のご指定日をご希望の際はご相談くださいませ)

時間指定のご希望は個人宅様へのお届けのみ指定可能です。(会社宛の場合は指定できないそうです)
午前中(8時~12時) 12時~14時 14時~16時 16時~18時 18時~20時 18時~21時 19時~21時

トモエサヴールではご注文商品のご入金を確認いたしましたら、出荷準備をさせていただきます
出荷のご連絡はメールにて差し上げております。
荷物の追跡番号をお知らせしておりますので、発送後のお荷物については運送会社のHPにて確認をお取りいただけます。

≪お知らせ≫
◆ベトナムツアー(5/22-5/27)申し込みがスタートしました!
詳細はこちら➡阪急交通社様のHPより

MAYHAWKメイホークの商品入荷いたしました
(ウィンターオレンジは売り切れてしまいました…ほかの商品もお早目にCheckを♪)

パンプストリートベーカリーチョコレートのミニバーが【サワードゥ&シーソルト】【ジャマイカ75%】【エクアドル85%】それぞれ1枚から購入できるようになっております!
(今までセットのみでしたが単品が少量入荷しております♪)

オリジナルビーンズ 【ソケ88%】も入荷しております!

トモエサヴールオンラインショップのご利用お待ちしております♪

●商品PICK UP●レシピ違いの楽しみ~エリタージュの食べ比べ~

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。

今回ご紹介する商品は
『エリタージュ』より
【コフレデギュスタシオン ベトナム10枚入】

エリタージュの5種類の味わいを楽しめる一口サイズのチョコレートのセット。
ベンチェ40%(ミルク)
モカイ58%(ミルク)
ベンチェ70%(ダーク)
バライ74%(ダーク)
ハムロン80%(ダーク)     各種2枚づつ計10枚入っています。

こちらはパーセンテージだけでなく、各種類それぞれの味のイメージのために
焙炒する温度帯など細かいレシピを変えています。
なので、ただ甘味やミルク感・カカオ感が違うだけではないのです。
エリタージュがイメージする味の表現を楽しむことができます。

70%はどうしてこのような味と口どけと後味なのか・・・?
という部分を考えて食べると、今までない楽しみ方ができます。

あともう一つ。この各パーセンテージのデザインも
味のイメージだそうです!(白い線の部分☟)
100gバーだと見やすいと思うのでこちらも↓

現在100gバーは
ベンチェ40%・モカイ58%・ベンチェ70%がございます。
エリタージュ商品はこちら

フランス東部アルザス地方 ストラスブールのBean To Bar ブランドのエリタージュ。発酵施設は、障害を持つ子供たちの就業支援学校の旧校舎にあり、この学校でもカカオ発酵事業のトレーニングを行い、卒業生と共に働いています。フランス人の父と、ベトナム人の母を持つCEOのArnaud Stangel。彼らの表現するチョコレートとチョコレートだけでなく
カカオシロップなど、カカオ豆の魅力をあますことなく
作り出している商品たち、ぜひ今後も楽しみにしていてください!

11/22 次回オンラインショップ出荷日のお知らせ

いつもオンラインショップをご利用いただきありがとうございます。
次回のオンラインショップの出荷日は、11/22を予定しております。指定可能日11/23-11/25)

時間指定のご希望は個人宅様へのお届けのみ指定可能です。(会社宛の場合は指定できないそうです)
午前中(8時~12時) 12時~14時 14時~16時 16時~18時 18時~20時 18時~21時 19時~21時

トモエサヴールでは出荷をしましたら、出荷のご連絡をメールにて差し上げております。荷物の追跡番号をお知らせしておりますので、発送後のお荷物については運送会社のHPにて確認をお取りいただけます。
ご注文お待ちしております!

◆◇◆◇◆商品のお知らせ◆◇◆◇◆
前回の投稿でもお知らせいたしましたが・・・
パンプストリートベーカリーチョコレートのジャマイカモディカ75%
ただいまオンラインショップでご購入いただけるようになっております!

英国のデメララシュガー(赤い色をしたザラメ糖)のザクザクした食感を残し、
ベースにはラムやサトウキビのような味わいのするジャマイカの豆を使用。
香り高く、そしてこの食感が病みつきになる、でも口溶けはなめらか。

こちらはLIMITED EDITION(限定)の商品となっておりますので、数が限られております!
ぜひお早めにCheckしていてください。

◆◇◆◇◆価格改定のお知らせ◆◇◆◇◆
トモエサヴールオープン当初より、皆様にご支持いただいておりますエリタージュのチョコレートが、
値上がりしたため,やむを得ず一部の商品を11/15より価格変更をさせていただいております。

ベンチェ40% 税抜き1600円→1700円 (税込1836円)

モカイ58%  税抜き1600円→1700円 (税込1836円)

ベンチェ70% 税抜き1650円→1750円 (税込1890円)

バライ74%  税抜き1650円→1750円 (税込1890円)

ハムロン80% 税抜き1650円→1750円 (税込1890円)

何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
(現在、バライ74%・ハムロン80%は入荷待ちとなっております。)

◆◇◆◇◆SALE中商品!◆◇◆◇◆
ショコラマニュファクチュールのクリスピーシリーズSALE中!
(バナナミルク・ラズベリーダーク・ストロベリーヨーグルト・パッションフルーツダーク)
ショコラマニュファクチュール カフェカルト モカ SALE中!
(イエメン産モカのコーヒー豆が入った、食感も楽しめる!)
●ショコラトリーモラン クロッカンデジャルダン モラン SALE中!
(3種のアーモンドキャラメリゼ・アマンドショコラ・ノワゼットショコラオレが入ったギフトにぴったりな商品)