Posts in Category: A.Morin

オンラインショップより次回の発送日&GWのお知らせ

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。
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次回のオンラインショップ出荷日をお知らせいたします。

次回出荷日は【4月24日(水)】となっております。
(ご指定可能日 4月25日-27日)
(その他のご指定日をご希望の際はご相談くださいませ)

時間指定のご希望は個人宅様へのお届けのみ指定可能です。(会社宛の場合は指定できないそうです)
午前中(8時~12時) 12時~14時 14時~16時 16時~18時 18時~20時 18時~21時 19時~21時

トモエサヴールではご注文商品のご入金を確認いたしましたら、出荷準備をさせていただきます
出荷のご連絡はメールにて差し上げております。
荷物の追跡番号をお知らせしておりますので、発送後のお荷物については運送会社のHPにて確認をお取りいただけます。

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【GW期間中のご注文について】

GWに入る前の最終出荷日が次回の【4月24日(水)】となっております。
GWの祝日中もご注文の受付は行っておりますが、24日以降の商品出荷日が
 【5月9日(木)】となっております。(ご指定可能日 5月10日-12日)

商品についてのお問合せに関しましては5月1日ー6日までは事務所休業日
5月7日以降でしたらお問合せ受付しておりますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

皆様のご利用、お待ちしております♪

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◆母の日ギフトセット 発売中!◆

【母の日限定】 ティータイムセット~紅茶とチョコレート~

芦屋のムジカティーさんの紅茶「アッサム」と
パンプストリートベーカリーチョコレートのエクアドルダークミルク60%
エリッツァチョコレートのミニバー4枚 のセットになっております。

エリッツァミニバーはお好きなお味4種お選びいただけます!
(特にご希望が無ければ紅茶に合わせて食べるのにおススメ4種をおつけいたします♪)

通常価格よりエリッツアァミニバー1枚分お得になっております!
ティータイムセット~紅茶とチョコレートは➡こちらより

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母の日期間中はプレゼント包装もできます!
お好みのチョコレートをお選びいただき、プレゼント仕様にすることも可能です♪
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ムジカティーさんのアッサムは単品でも販売しております♪
お好みのチョコレートと組み合わせてみても・・・
オンラインショップの「母の日ギフト」のカテゴリーでおススメチョコも
紹介しておりますので、ぜひご覧ください♪
☟☟
こちらより

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◆ベトナムツアー お申込み受付 4月21日まで!➡詳細こちら
◆パンプストリートベーカリーチョコレートのセントビンセント90%現在ある在庫のみ➡詳細
◆ショコラトリーモランのアマンドショコラ 100ℊ・50ℊsize販売スタート➡こちら
◆オリジナルビーンズのエスメラルダミルク・グランクリュブレンド80%・ベニワイルドハーベスト残りわずかです ➡オリジナルビーンズの商品
◆新宿伊勢丹 フランス展にエリタージュとショコラトリーモラン出展しております♪➡詳細

21日まで出来立てパンデピス(フランス郷土菓子)販売中!            ぜひお近くの方は新宿伊勢丹6階にお越しください♪

 

フランス大粒アーモンド『プリンシエ(アマンドショコラ)』発売!&明日よりフランス展スタート

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。

以前よりイベント時では量りを行っていました
ショコラトリーモランの『プリンシエ(アマンドショコラ)』の少量サイズ
をオンラインでも発売スタートしております!

南仏のドンゼールの老舗ショコラトリーモラン。
彼らの畑で収穫された大粒のアーモンドを、モランのBeantobarChocolateでコーティング。

なんとも食べ応えのあるアーモンドのサイズ感、
そしてなによりもコーティングしているダークチョコレートの香りの良さ。

今までオンラインではギフトBOXと業務用サイズのみでしたが、
100ℊ50ℊサイズの販売スタートいたしました。
ぜひ南仏を思い浮かべながら、アマンドショコラをお楽しみください。➡こちらより

 

そして明日より5日間 (4月17日ー21日)新宿伊勢丹様のフランス展に出展いたします。

こちらにアマンドショコラはもちろん、Bean to bar チョコレートも取り揃えております。
◆ショコラトリーモラン と
◆エリタージュ
の商品をご紹介。
エリタージュはバレンタイン時に売り切れてしまいました「カシュ-カネル」も発売いたします(数量がかなり少ないです;)
アーノード・スタンジェル氏も来日いたしますので、
お近くの方はぜひ会いに来てくださいませ♪

新宿伊勢丹のフランス展の詳細は➡こちら

商品入荷のお知らせ【ショコラトリーモランより限定商品2アイテム!】ペルークスコ70%・メキシコアネモス70%

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。

本日もオンラインショップに新たに入荷した商品をお知らせいたします!

2019年バレンタインにて新登場した【リミテッドエディション(限定商品)】の2つ☟☟
ショコラトリーモランの≪ペルークスコ70%≫≪メキシコアネモス70%≫です!

≪ペルークスコ70%≫

ペルーの南部クスコ県のカカオ、チュンチョ豆を使用したこちらは、
ICA(インターナショナルチョコレートアワード)の欧州大会で銅賞を受賞しております。
ココアやクリーム感、ナッティさ、そして甘い南国の果実感。
口の中で溶かしていくと、様々な味わいが表れてくる1枚です。

≪メキシコアネモス70%≫

メキシコ南部タバスコ州 チョンタルパのカカオを使用したダークチョコ。
ここでは昔ながらの大西洋を船で横切り、CO2の削減にもつながる
運搬方法でカカオを運んでいます。パッケージの魅力的な絵柄もそこから来ております。

コーヒーのようなロースト香と、心地よい苦み、その後に広がるシャープな酸味・フルーティーさを味わえる1枚!

今までメキシコのバーは無かったのですが、こちらの≪メキシコアネモス70%≫に
加え、【オリジナルビーンズのソケ88%】もメキシコカカオを使用しております。
ぜひこちらもチェックしてみてください✔

【ショコラトリーモラン】
は1884年から南仏ドンゼールに続く老舗ショコラトリーです。
現在は4代目のフランクモラン氏が世界各国のカカオを使い多数のタブレットチョコレートを発表。
特にペルーへの交流が深く、毎年現地へ赴きカカオの植樹や発酵方法などを農家の方に伝え、カカオの品質向上に努めています。

★ショコラトリーモランの他の商品は➡こちら
★オリジナルビーンズのメキシコ ソケ88%➡こちら
★シャテルのチュンチョ70%は➡こちら
★アラショコラのチュンチョ70%➡こちらから
★マラナにもペルークスコのチョコあります➡こちらより

●●商品PICK UP●● ~モランブレンド ショコラレ~

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。

今回ご紹介する商品は

【ショコラトリーモラン】の
『モランブレンドショコラレ』 です。

南仏ドンゼールに1884年から続く老舗のショコラトリーモラン。
現在は4代目のフランクモラン氏が、世界各国バラエティーに富んだカカオを使い
Bean to bar Chocolate を作っています。
有名ショコラティエも彼が作るチョコレートをクーベルチュールといして採用しています。
カカオ農地にも自ら趣き、植樹や発酵等の教育も行い、カカオの品質向上にも努めいています。

そんなモランオリジナルブレンドのミルクチョコレート
『モランブレンドショコラレ』
スパイシーさと、カカオ感もありながらもマイルドなミルクチョコレートはどなたにも食べやすいチョコレートです。

こちらのパッケージは日本向けのための包装デザインです。
とても魅力的な色合いです。
ハイパーセントのチョコレートももちろん、
ミルクチョコレートもBean to barでは個性が光ります!

他にもショコラトリーモランの商品もございます。商品ご覧になる方はこちらへ➡ショコラトリーモラン

~お知らせ~
≪トモエサヴール Youtubeチャンネルできました!トモエサヴールチョコレートチャンネルで検索を♪≫
≪クリスマスお楽しみ袋 19日まで!≫
≪オリジナルビーンズ エーデルヴァイスSALEにINしてます!在庫限りで終盤商品≫
≪ショコラマニュファクチュールのバナナミルク・カフェカルトモカ最終SALEしてます!今月限り!≫
≪パンプストリートベーカリーチョコレートのマダガスカルホワイトSALE中!≫

8/16次回オンラインショップ出荷日のお知らせ

いつもオンラインショップをご利用いただきありがとうございます。

次回の配送出荷予定日は、8/16 (指定可能日8/17-19)
となります。(それ以外の出荷日はありませんのでご注意くださいませ。)

クール便のため長期不在になりますと返品になってしまう可能性がありますので、
なるべくご都合の良い日時をご指定くださいませ。

(それ以降の出荷日は8/23,30を予定しております。)
※配送繁忙・天候不良による遅延がある場合がございますので指定日については希望のみで確約とはなりませんのでご了承くださいませ。

時間指定のご希望は個人宅様へのお届けのみ指定可能です。(会社宛の場合は指定できないそうです)
午前中(8時~12時) 12時~14時 14時~16時 16時~18時 18時~20時 18時~21時 19時~21時

<NEWS!>
SUMMER SALE開催中!
先週に引き続き、フリスホルムのオパヨミルク・オパヨ68%・シングルオリジンコレクションを、
ショコラマニュファクチュールのキャッツタンブロンドの大特価SALEを行っています! 数が少なくなっているので、ぜひお早めにチェックしてみてください♪


ショコラトリーモランのクロッカン デ ジャルダン モランがSALE!
ギフトにピッタリのショコラトリーモランの
自家農園で収穫したアーモンド・ヘーゼルナッツを使用した
チョコとキャラメリゼの3種セット。
こちらも先週に引き続きSALEにIN!してます♪
こちらは素敵な仏ドンゼール地方の絵柄のBOXに入っています。
ぜひ大切な人へ、自分へのご褒美に・・・。

5/30-6/5 阪急うめだ本店B1フードステージ ひろがるナッツの魅力

阪急うめだ本店B1イベント会場 フードステージにて、ひろがるナッツの魅力が
5/30-6/5まで開催され、トモエサヴールでもショコラトリーモラン、トルタピストッキを
出展させていただきます。

フランクモランさんとモラン家のアーモンド畑

ショコラトリーモラン

南仏ドンゼールの自家農園で収穫したアーモンド・ヘーゼルナッツを自家製Bean to Barでコーティングしたチョコレートとキャラメライズドアーモンドの3種類を量り売りいたします!

クロッカンデジャルダンモラン 3種各50g 2900円∔消費税

トルタピストッキ

2種類のグルメドラジェを量り売りいたします!

どちらも、複雑に様々な味わいが口の中で交錯する名作です!

ドラジェピスタッキオ 50g 1000Yen ∔TAX 量り売り
ドラジェウヴェッタ 50g 850yen ∔TAX 量り売り

札谷来店は5/31-6/5 (初日以外)となります。ぜひ会いにきてくださいね。

カカオストア様にて、ショコラトリーモラン・アケッソンズ販売していただいております!

本日より、カカオストア様にて、ショコラトリーモラン・アケッソンズの一部商品をお取扱いいただいております。ぜひ、カカオストア様へお立ち寄りくださいませ。

ショコラトリーモランの商品は、エクアドルエスメラルダ70%、ドミニカ ヤマサ63%、ペルーリオエネ70%の3種類です。

アケッソンズは、ブラジル100%with ニブス、バリ75%、バリ45%ミルクwith フルールドセル&ココナッツフラワーシュガー の3種類です!

ぜひご利用くださいませ。

 

【ショコラトリーモラン】発酵の違いを楽しむ リオエネ63%&グリンゴ70%

一部のチョコレートファンの間で、十分な情報がない中で話題となってしまった、ショコラトリーモランのリオエネ63%と、グリンゴ70%。

すぐにご紹介ができず、申し訳ありません。今日はこちらがどんなチョコレートなのかをご紹介いたします。

このチョコレートは、2種類とも同じカカオ産地 ペルーのエネ河左岸エリアに2010年に設立されたカカオ生産共同組合のカカオを使用しています。違いはというと(パーセンテージは違いますが)、カカオ豆を発酵させているものと、未発酵のカカオのものを使っていることです。

まずこのカカオ産地についてご紹介しますと、ペルーは、3つの地形によって大きく分かれます。海側のコスタ、アンデス山脈を含む山岳地帯(高度の高いエリア)シェラ、そして、アマゾンを含むジャングル地帯、セルバです。

このリオエネのエネは河の名前で、アマゾン(セルバ)のエリアになります。この河の流域にいる8つの村の約250のかカオ農家で形成されるカカオ農業組合がモランが取引しているカカオ農業組合です。Asháninkasと呼ばれる彼らは、ペルーの先住民族で山深い場所に自然と環境を尊重する、昔ながらの暮らしをしています。カカオ栽培によって、良い暮らしができるように、良い取引価格をカカオ農家へと提供し、このエリアの違法なコカの栽培からカカオへの転換をしていうことがこの農業組合の目的です。このエリアは、今だペルーの中では最も治安の悪いエリアの一つですのでこの活動はこのエリアの治安の改善にも長期的に役立っていくことでしょう。

標高400m~500mほどの低いエリアで、粘度と砂の土壌のエリアで平坦なエリアであるため日照条件が良く1日中太陽の光があたりカカオ栽培に適しており、彼らの自然を尊重する暮らしと、カカオ栽培がマッチングしています。

さて、そんな彼らのエリアで収穫されたカカオの味わいはどんなものでしょうか。

リオエネ(写真右)は、繊細でありながら蜂蜜の味わい、カカオ感、そしてフルーティーで花の香りをもたらします。丸みのある味わいです。

そしてグリンゴ70%は、カカオを発酵させずに作られたものです。フランクモランはとくにカカオの歴史の中で、もっとも古い自然の木を有するカカオの保全に積極的です。このエリアのカカオもまた、そうしたペルーのこの地に昔から生えていた古いカカオの木です。そして発酵させないカカオのアイディアは、古代・マヤやアステカの人々が飲物として飲んでいたころのカカオです。当時のカカオはおそらく現在のカカオのようによく発酵したカカオではなかったはずです。よりそのころのカカオの味わいに近いものを再現してみたいというのがアイディアのひとつです。しかしながら、どのカカオでも未発酵で美味しいチョコレートになるとは言えませんので、注意深く、そのカカオそのもののポテンシャルを感じられるものを選びました。それがこのリオエネのカカオでした。

出来上がったチョコレートの味わいは、長く舌の上味わいが残るのが特徴的で、塾した果実、乾燥させた木になる果実系の味わい。終盤にはナッツ感と、木の香りを感じることができます。

しかし、この未発酵で作るということは実はとても大変です。私たち日本人にとって発酵はとても身近な保存方法の1つですね。この発酵をすることで腐敗を防ぐことができるのです。発酵させずカカオを作るというのは普段行うカカオのポストハーベストの作業と違うことをしなければならず、農家のひとにとっても混乱する難しいチャレンジでした。また、次回もうまくいくという保証がありません。そのため、このチョコレートバーは限定版となっているのです。

カカオ産地の人とともに作り上げるチョコレートだからこそできる挑戦でもあり、味わいの探求でもあります。彼のあくなき探求心をぜひ味わってみてくださいね。

バレンタイン時の販売予定は、阪急うめだ本店カカオワールド と、東京はサロンドショコラとなります。

2017 バレンタイン トモエサヴールアイテム取扱い情報

全国各地のバレンタインイベントにて、トモエサヴールで取扱い中のチョコレートをご紹介してくださいます。日程順にお知らせいたします。

1/20- 2/14 名古屋東急ハンズ 取扱いブランドAkesson’s ORIGINAL BEANS, Pump Street Bakery, Coppeneur,ERITHAJ, Madre Chocolate

1/25-2/14 東京 銀座松屋 取扱いブランド-Akesson’s ORIGINAL BEANS,Pump Street Bakery,Coppeneur,Chocolaterie A. Morin, ERITHAJ, Madre Chocolate, XOCOLAT Manufaktur,Laurent Gerbaud, Friis-Holm, ※1/31 夕方より 代表さつたにが店頭に立たせていただきます。

1/25-2/14 大阪 阪急うめだ本店 取扱いブランド-Akesson’s ORIGINAL BEANS,Pump Street Bakery,Coppeneur,Chocolaterie A. Morin, ERITHAJ, Madre Chocolate, XOCOLAT Manufaktur,Laurent Gerbaud, Friis-Holm,Svennningsen Chocolatier, MISHKY CACAO, (2/3,4  ERITHAJ CEO Arnaud Stengel 来日) ※代表さつたにが店頭に連日おります、カカオワールド内にてさつたにかなこセレクションブースがあります。1/31,2/1 以外毎日おります。連日イベントも。>>イベントのお申込みとスケジュール確認はこちら 通販もあります。阪急バレンタインオンラインショップはこちら(1/11-2/9までのご注文受付)

1/262/14 東京 有楽町ルミネ  Beople produce by Cosme kitchen 取扱いブランド- Akesson’s, ORIGINAL BEANS, XOCOLAT Manufaktur

2/12/14 東京新宿ルミネエスト Beople produce by Cosme kitchen 取扱いブランド- Akesson’s, ORIGINAL BEANS, XOCOLAT Manufaktur

2/1-2/5 東京 有楽町国際フォーラム サロンドショコラ東京(1日はアイカード会員様のみ) 取扱いブランド-Akesson’s ERITHAJ, Chocolaterie A. Morin. Pump Street Bakery  (2/1,2 ERTHAJ CEO Arnaud Stengel 来日) ※2/1 代表さつたにが店頭に立たせていただきます。 通販もあります。>>オンラインショップはこちら (1/13より2/6までのご注文)

2/1-2/14 福岡 博多阪急 取扱いブランド-Akesson’s, Coppeneur, ORIGINAL BEANS

2/3〜2/14 渋谷ヒカリエ8階CUBE c7h8n4o2チョコ係さまブースにて 取扱いブランド-Akesson’s, PUMP STREET BAKERY, XOCOLAT Manufaktur 予定

 

2/25,26 博多阪急 地下食品売り場 -ブランド未定 2/26 はうまか研究所内にてワークショップ及び販売となります。 ※代表さつたにが店頭に立ち、販売させていただきます。

 

※一部の商品の輸入状況が遅延しております。初日から商品が並ばないアイテムもありますのでご了承くださいませ。店舗によっては、全商品ではなく一部取扱いとなります。

 

カフェでの取り扱い

大阪 錢屋カフェ Akesson’s, Pump Street Bakery, ORIGINAL BEANS, Chocolaterie. A Morin 他

DAIYAMAISON ORIGINAL BEANS, Akesson’s (上記を利用したお菓子なども)

東京 珈の香

anan 1月18日号にアケッソンズ・オリジナルビーンズが紹介されています。

anan1月18日号は、まるごとチョコレート特集!

anan2036号 特集「愛しのチョコレート」にてアケッソンズと、オリジナルビーンズのチョコレートをご紹介いただいております。表紙に掲載していただいていますね!どれかわかりますか?(^^)

ぜひご覧くださいませ。