すでに販売はスタートしておりますが、本日はデンマークのビーントゥーバーブランド「フリスホルム」の新作チョコレートをご紹介します。
今期の新作は、これまで100gバーで展開していた人気チョコを、食べ比べにぴったりなサイズにまとめた「ミニバーセット」4種。そして、アーティストとコラボレーションした「オレンジ入りのチョコレート」です。
SNSでもそれぞれの魅力を詳しくお伝えしていきます。ぜひチェックしてみてくださいね！
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それでは、詳しくご紹介していきます。
【ミニバー ホワイト40％＆ホワイトニブ 2枚セット】
◆カカオ産地：ドミニカ
◆カカオ分：40%
◆特徴：フリスホルムの人気商品である、ホワイト2種をセットに！
【ホワイト40％】エクアドル産カカオバターと、デンマーク産ミルクにこだわって作られたホワイトチョコレート。チーズのようなコクとミルクそのものが持つ甘さ。口溶けはするりと滑らかで、じんわりと味わい深いナチュラルカカオバターのコクも感じられる一枚。
【ホワイトニブ】上記のホワイトチョコにカカオニブを混ぜ込み、カカオの香ばしさと食感がプラス。リピーター続出の味わいです。
【ミニバー チュノダブルターン＆トリプルターン 2枚セット】
◆カカオ産地：ニカラグア
◆カカオ分：70%
◆特徴：ニカラグアの単一品種チュノ。このカカオの発酵プロセスで、カカオ豆の攪拌回数を2回と3回で変更した商品を発表。発酵と味わいの関係性を表現したチョコレートです。
【ダブルターン】5日間のカカオ豆発酵期間に、２回カカオを撹拌して作り上げたカカオ豆を使用。力強くブラックオリーブのような味わい。デーツなどのドライフルーツのような風味から、アーモンドの皮のような少量の渋みとスパイシーさも感じれます。
【トリプルターン】拌回数を３回行ったもの。マイルドで優しい女性らしい味わい。苦みや酸味などが少なくバランスの良く軽やかなイメージ。
【ミニバー マダガスカル64％スロードライ＆ファストドライ 2枚セット】
◆カカオ産地：マダガスカル
◆カカオ分：64%
◆特徴：マダガスカル・アケッソンの農園のカカオを使用し、こちらは乾燥の工程に変化をつけてマダガスカルのカカオを使用した64％ダークチョコレート。カカオの後処理である乾燥工程にかける時間の違いが、味わいにどのような影響を与えるかを体験できます。
【スロードライ】ラズベリーのように丸く甘酸っぱい印象です。
【ファストドライ】柑橘のようなシャープな酸味があります。
【ミニバー メダグラソイ＆オパヨミルク山椒 2枚セット】
◆カカオ産地：ニカラグア
◆カカオ分：50％（オパヨミルク山椒）、70%（メダグラソイ）
◆特徴：和歌山コレクションとして発表したチョコレート2種。ミッケルフリスホルムが和歌山を訪問した際に気に入った素材を使って商品化しました。デンマークだけでなく欧米でも人気となっています。
【メダグラソイ】湯浅醤油をフリーズドライにしたパウダーをブレンド。旨味が凝縮したようなチョコレートになっております。ベースのチョコはニカラグアの中ではかなり収穫量の少ない品種である単一品種の「メダグラカカオ」を使用。70%ダークチョコとは思えない甘味と旨味、醤油の味わいが絶妙な1枚。
【オパヨミルク山椒】フリスホルムの代表作でもある「オパヨミルク50%」をベースに和歌山県産の「ぶどう山椒」を使用。ニカラグア北東部のワスララで収穫されたカカオを使用したこちらのミルクチョコは、キャラメルや蜂蜜のような華やかな味わい。そこに「ぶどう山椒」特有のフローラルな香りとスパイシーさが加わった絶妙なバランスの1枚。
【キャンディード オレンジ ダークミルクチョコレート52%】
◆カカオ産地：グアテマラ
◆カカオ分：52%
◆特徴：デンマークのアーティスト 、ピーターカールセンとのコラボレーションバー。グアテマラ産カカオ、ティーゼ乳業のミルクパウダー、シチリア・ノートの Caffé Sicilia のキャンディオレンジを使用と、各材料にもこだわりました。濃厚でクリーミーなダークミルクチョコレートに、キャンディオレンジの爽やかなシトラスの香りが加わり、贅沢な味わいを楽しめます。
パッケージのイラストは「Wealth Increase / Tide Increase」をテーマにデザインされ、豊かさや幸せが広がることへの願いとともに、潮の上昇、つまり地球温暖化にも目を向けてほしい、という思いが込められています。チョコレートを味わうひとときが、未来や地球へのやさしい気持ちにつながりますように、という作り手からのメッセージです。
フリスホルムについて
2008年に、元料理人ミッケル・フリスホルム氏がデンマーク・コペンハーゲン近郊にて創業したビーントゥーバーチョコレートブランド。デンマークにおけるビーントゥーバーの第一人者でもあり、またサスティナブルなチョコレート作りをするため、主に中南米のニカラグアなどのカカオ産地で品種の保全活動に取り組んでいます。
元料理人ならではの類稀な味覚により、風味豊かなチョコレートを生み出しています。デンマークをはじめとるする有名レストランのシェフを多数魅了し続けています。
料理人の確かな味覚から生まれる、唯一無二のチョコレート。
カカオ本来の個性が輝く、洗練された味わいをぜひお楽しみください✨
