パーセンテージ・レシピ違いの 5つの味わい


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エリタージュの『コフレドデギュスタシオンベトナム10枚入り』

各種2枚づつ計10枚入っています。エリタージュが各%こだわってつくりあげた5種が食べ比べできるセットです。
5種の味が2枚ずつ入っています。

各5種類の黒のシックな包装に白のラインが描かれていますが、これは各パーセンテージの味のイメージを表現・描いているんです!
40%のミルクチョコレート~80%のダークチョコまでそれぞれの個性が光ります。

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●ベンチェ40%・・・ミルキーで甘いビスケットのような香りのミルクチョコ。
●モカイ58%・・・まるでスパイスミルクティー(チャイ)のような味わいのダークミルクチョコレート。
●ベンチェ70%・・・シナモンやスパイスのような香り、リンゴのような弾ける酸味などバランスよく現れ、余韻も楽しめる1枚。
●バライ74%・・・たった4%の違いで印象も大きく変わる、初めに花火のような力強いアタックがくる1枚。
●ハムロン80%・・・ハイパーセンテージチョコレートだが、カカオバターの含有量のバランスによって口溶け滑らかでエレガントな味わい。
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現地のスタッフとともに、カカオ豆の発酵から手掛け、注意深く手間暇かけて作り上げたカカオ豆をさらに選別、良いカカオを選んでチョコレートに仕上げています。
ベトナムの肥沃なメコン川流域のベンチェ省から作られるカカオ。
そのカカオから作られるエリタージュのチョコレートは、それぞれレシピ・焙焼温度・パーセンテージなどを変えて全く異なる印象のチョコレートに。

~ぜひ、ギフトにもお勧めなセット。パーセンテージとレシピ違いでここまで変わる印象・味わいをお楽しみください~

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