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●商品PICK UP●『グレナダクレイベイフィッシュエステート70%』
いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。
今回ご紹介する商品は・・・
【パンプストリートベーカリーチョコレート】の
ブラックベリーや花のような香りをもつ70%ダークチョコレートです。
パンプストリートベーカリーチョコレートのオーナークリスブレナンさんはジャマイカ生まれ。
中米カリブ海沿岸のカカオ農家を支援したいという情熱があり、グレナダはそんな彼が情熱を傾ける産地のひとつなんです。
グレナダの位置はこんなところ・・・・↓
拡大↓
キムラッセルさんという、フェアトレードでカカオ栽培者に90%の収入が還元されるように残りの10%で発酵施設を運営する仕組みを作り上げている農園
のカカオ豆を使用しています。
酸性で多くのミネラルを含んだ土壌はカカオの味わいに滋養をもたらしています。
同じ発酵食品であるパンとチョコレートを作り続けるパンプストリートベーカリーチョコレート。
様々な国のカカオ豆を楽しめる彼らの個性あふれる商品たちは➡こちら
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