●●商品PICK UP●●~Shattell シャテル~


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本日ご紹介する商品は・・・
ペルーから来た 【Shattell シャテル】 のスペシャルラインの4点!

左から
『プーカカカ70%』『サルミージャ70%』『キンビリ70%』『チュンチョ70%』

ペルーのリマ郊外に工房を構えるシャテル。
2009年よりリシィモントーヤさんにより設立されました。

リマは(みなさんご存知だと思いますが・・・)ここ☟


カカオ農家の人々を彼女の工房に招待し、
チョコレート作りをお互いに学ぶなど、
カカオ農家の人々との交流や学びを大切にして関係を築きあげ、
現在契約農家は約5000農家!
彼らとともにチョコレート作りを行っています。

チュンチョ70%はICA世界大会金賞受賞しました。
本日よりオンラインショップ入荷いたしました。

そんなはるばるペルーから届いたシャテルのチョコレートたち
ぜひご覧ください。

各商品のご紹介☟☟☟
『プーカカカ70%』
アマゾンエリア、サンマルティン県ウワヤガ河流域の小さな村のカカオを使用。
ローズマリー等のハーブを思わせる香り、地元のフルーツグワナワナのような甘い味わいとナッツの風味。

『サルミージャ70%』
エクアドルとの国境に近いエリアで収穫するカカオを使用。エクアドルのアリバナショナル種に似た特徴を持つ。カシューナッツやレッドドライフルーツを思わせる。

『キンビリ70%』
標高1000m、アンデス山脈のエリア、アヤクーチョ県キンビリ産カカオ使用。
バランスのとれた味わいにフレッシュフルーツのアフターテイスト。

『チュンチョ70%』
標高1500m、クスコ県ピチャリという村で収穫したチュンチョ(品種名)のカカオを使用。
バナナ、ミルクキャラメル、キャラメルナッツ、ドライプルーンの味わいと花の香りを感じます。

≪トモエサヴールのYoutubeチャンネルできました!ぜひチェックしてみてください♪≫

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