オリジナルビーンズのチョコレートから、製菓材料として使いやすい５ｇチップのボタン型チョコレートが登場しています。成分は板チョコレートタイプと同じ。ホームシェフ用に、クリュヴィルンガ７０％とピウラポルチェラーナ７５％の２００ｇバッグがあります。
日本での販売はもう少し先ですが、この製菓用のチョコレートが案外、そのままちょっとだけ食べたいときにぴったりだったりして、、、そのまま食べてももちろん美味しい。お菓子になると、さらに楽しみ方は倍増します。
このチョコレートを使用したとても素敵な企画も進行中。また、こちらのニュースでもお知らせいたします。
このクーベルチュールは、各地のミシェランスターが、レストランの特別なデザートとして使用しています。例えば、３つ星レストランのシェフであり、ＴｈｅＷｏｒｌｄ’ｓ５０Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔｓの第３位に選ばれた、イタリアのOsteria FrancescanaのMassimo Botturaさんや、ロンドンの２つ星レストランＨIBISCUSのＣＬＡＵＤE ＢＯＳＩさんなど。NOBU Restaurantでも使用されています。採用されている一流レストランのリストはこちらにありますので、よろしければご覧になってくださいね。もし海外旅行に行くことがあって、レストランに行かれる際にはぜひチョコレートのデザートを召し上がってみてください。
業務用の２ｋｇ入りクーベルチュールもございますが、欧州より取り寄せになりますので、ご興味のある方お問い合わせ欄よりご連絡くださいませ。
