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Monthly Archives: 6月 2019
カカオニブ～ERITHAJ＆NINA～
トモエサヴール 初◆オープンオフィス◆詳細情報UPしました！➡こちら
オープンオフィスにてご紹介の≪勝手にチョイスセット≫については➡こちら
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いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。
本日は2ブランドより 『カカオニブ』をご紹介します！
（～カカオニブとは、チョコレートの原料になるカカオ豆をロースト（焙炒）して砕いたものです。
ローストすることによってより香り高くなり、またそのままお召し上がることもできます）
◆ベトナムベンチェ省のカカオを使っている【エリタージュ】
◆ペルーサンマルティン県チャスータ村のカカオを使用した【ニーナチョコレート】
のローステッドカカオニブ（焙炒して砕いた状態）です。
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◆ERITHAJエリタージュのカカオニブ
100ℊ入り 1300円
ベトナムベンチェ省に自らのカカオ発酵施設があるエリタージュ。
そこで発酵～乾燥までの工程を現地スタッフが念入りに行い、フランスのストラスブールで
ローストしたものになります。
少しスパイシーなエキゾチックな香りがするのが特徴的！ベトナムの品質の良いカカオの
特徴を楽しめます。
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◆NINAニーナチョコレートのカカオニブ
250ℊ 2000円
ペルーサンマルティン県のチャスータ村に移り住んだオリバーとラズ夫妻。
小さな農家からカカオを買い付け、自らカカオの発酵から乾燥まで手掛けています。
トリニタリオ種の〝ICS95”という品種のカカオのみを使っているというこだわり。
ブドウのような甘味とフルーティーさが特徴的！
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どちらもそのままでもポリポリ美味しくいただけますが、
アイスやヨーグルト、グラノーラなどにトッピング、
サラダやカレーなんかにいれてもGOOD!
お肉料理のソースや、焼菓子を作る際に入れても、
他のナッツでは味わえない香りと食感が楽しめますょ！
はちみつに漬け込んでもGOOD!
どちらも現地で丁寧に発酵～乾燥の工程を行い、品質の良さとカカオの個性が
際立っています。
ぜひ、またチョコとは違う楽しみ方がいっぱいできる「カカオニブ」お試しくださいませ☆
～もし素敵なアレンジレシピができましたらぜひお教えください・・・♪～
チアシード×ペルーチョコ
トモエサヴール 初◆オープンオフィス◆詳細情報UPしました！➡こちら
オープンオフィスにてご紹介の≪勝手にチョイスセット≫については➡こちら
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いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます！
今日ご紹介する商品は・・・
ペルー、リマ郊外に工房を構える Shattellシャテル の商品。
ベースはペルー中央部ティンゴマリアのカカオを使用したダークチョコレートをベースに、
ペルー産チアシードをたっぷり混ぜ込んだ１枚。
チアシードの軽やかな食感と、フローラルのようにふわっと香るベースチョコの
相性good!
暑い時期でも軽やかに、そして少しエキゾチックなイメージのお味を楽しんで頂ける１枚です。
リシィ・モントーヤによって設立されたShattellですが、
現在5,000にも及ぶカカオ農家からカカオを購入し、また農家の人々を
彼女の工房に招いて、チョコレートづくりをお互いに学んでいます。
HACCAP認証をとった清潔な工房では、
ハンドテンパリングを行って作り上げているのには驚きです・・・！
他のラインナップもございますので、ぜひご覧くださいませ♪
Shattellシャテルの他の商品は➡こちら
（2017年インターナショナルチョコレートアワード世界大会で金賞受賞したチュンチョ70％も残りわずかです！お早目に➡こちら）
【次回オンラインショップ出荷日】と【アウトレットアイテム】のお知らせ
トモエサヴール 初◆オープンオフィス◆詳細情報UPしました！➡こちら
オープンオフィスにてご紹介の≪勝手にチョイスセット≫については➡こちら
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いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます！
先日よりお知らせしている ≪オープンオフィス≫ について情報UPしているので、
ぜひご覧くださいませ♪
オフィスが大阪なため、遠方の方やご参加ができない方は申し訳ございません・・・
今後もオンラインショップのみのお楽しみ袋なども予定していますので、ぜひ楽しみにお待ちくださいませ！♪
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【次回オンラインショップ出荷日】
◆7月4日（木）（ご指定可能日 5日ー7日）
※G20の影響により、7月に入りましても配送の遅延が発生する恐れがありますと連絡をいただいていおります。
ご指定日通りに届かないことも可能性としてあることをご了承くださいませ。
時間指定のご希望は個人宅様へのお届けのみ指定可能です。（会社宛の場合は指定できないそうです）
午前中（8時～12時） 12時～14時 14時～16時 16時～18時 18時～20時 18時～21時 19時～21時
トモエサヴールではご注文商品のご入金を確認いたしましたら、出荷準備をさせていただきます。
出荷完了のご連絡はメールにて差し上げております。
荷物の追跡番号をお知らせしておりますので、発送後のお荷物については運送会社のHPにて確認をお取りいただけます。
みなさまのご利用お待ちしております♪
クレジット決済も導入しております、「お支払い方法」にてご選択できますのでどうぞ
ご活用くださいませ♪
ONLINE SHOPはこちら
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【アウトレット商品のお知らせ】
商品の状態には全く問題ございませんが、箱にキズや汚れが入っている商品を
アウトレット価格にてご紹介しております！
～ぜひ、ご自宅用でご活用くださいませ～
●アケッソンズ マダガスカルトリニタリオ75％＆ブラックペッパー
ピリッと辛口ブラックペッパー入り！甘いもの苦手な男性の方でも、お酒と合わせてもGOOD!
１枚のみなのでお早めに！
●アケッソンズ ブラジル１００％＆カカオニブス
今年人気だった砂糖不使用チョコ！カカオニブ入で食感が入ることでより味わい深い１枚。
こちらも１枚のみ！
【SALE】のマダガスカルホワイト４３%も１０００円で残り３枚！こちらもお見逃しなく・・・☆
★アウトレット商品はこちらより
★SALE商品ページはこちらより
≪7月5日6日オープンオフィス≫の詳細公開！
いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます！
先日よりお知らせしておりました、 ≪オープンオフィス≫ について
詳しい内容をお伝えいたします！
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トモエサヴールのオフィス（チョコレートストレージルーム）を公開し、商品をご覧いただいたりご購入などをお楽しみいただくため、【オープンオフィス】を開催いたします、改めて日時はこちら！
☟☟☟
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日時：2日間開催
➊7月5日（金） 17:00-20:00
➋7月6日（土） 11:00-18:00
Address:
〒541-0046
大阪市 中央区 平野町3-3-7 ニューライフ平野町408号室
Tell:06-4963-3349
最寄り駅：地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 11番出口より徒歩5分
（赤いレンガの建物です）
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●ご来場はもちろん無料です
●トモエサヴール商品 ご購入も可能です。もちろんウィンドウショッピングだけでも◎♪
（現金・クレジットカード ご利用可）
●出入り自由～お好きな時間に来ていただき、出入りは自由となっております。ぜひお近くにお越しの際や、お時間が少しできた方、どうぞ覗きに遊びにきてくださいませ♪
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≪オープンオフィス特典‼≫
今回のオープンオフィスでは、
【トモエサヴールの色んな商品を知っていただきたい、今までチャレンジできなかった商品や気になってる商品を味わっていただきたい、自分のお好みチョコを探してほしい！】
という想いで開催いたします。なので、オフィスだからこそできる特典満載にしております！
➊全アイテム2割引き
➋トモエサヴールオリジナル★チャリティTシャツ★販売
（こちらは全額寄付させていただきます）
➌カカオフェルメントシロップジュース 3種のみ比べ（FREE)
➍色んな味を試して！アソート(一部)半額
・フリスホルムのBOX 3600円➡1800円
・ニーナのセレクションBOX 3200円➡1600円
➎MEGUMIの勝手にチョイスセット
スタッフが独断と偏見で選んだチョコをミニサイズで
3種類お試しできるようSET販売いたします♪➡ All:1000円 （約1400円相当）
☟
詳しいSET内容は【こちら】の記事をご確認ください♪
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現在トモエサヴールでは14ブランドのBeantobarChocolateを紹介しております。
世界中のカカオ生産者とショコラティエの想いと美味しいがいっぱい詰まった商品たち。
少しでも皆様と出会えますように、ハッピーな時間がチョコレートと共に過ごせますように・・・
皆様のご来場を楽しみにお待ちしております♪
オープンオフィス限定！ ≪勝手にチョイスセット≫ について
いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。
先日よりお知らせしておりますオープンオフィスですが・・・
【トモエサヴールの色んな商品を知っていただきたい、今までチャレンジできなかった商品や気になってる商品を味わっていただきたい、自分のお好みチョコを探してほしい！】
ということから、オープンオフィス限定のお得なセットを販売いたします！➡詳細こちら
≪MEGUMIの勝手にチョイスセット≫
★スタッフが独断と偏見で選んだチョコを3種類お試しサイズで販売いたします
➡チョコ約1／3サイズを3種類SET。チョコレート約1枚分の量になります。
➡全て約1400円相当のものを 1000円‼ で提供させていただきます
（チョコをカッティングして個包装いたします。多少の大小が出ます、どうぞご了承くださいませ）
SET内容はこちら・・・↓
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⓵モランの新作ミルクチョコSET！
今年のバレンタインに初お披露目した、ショコラトリーモランのダークミルクチョコレート。
ベトナム産・ペルー産・ボリビア産の３か国のカカオ豆を使用した各種を食べ比べできるSET。
食べ比べてみるとより個性が分かる、正直どれも美味しいから１枚に選べれない・・・ということでこちらのSET作りました！ぜひ個性ある３つのミルクチョコから自分のお好み探してみてください♪
⓶ホワイトチョコ3ブランドSET
ホワイトチョコレートも個性を存分楽しめる！
自社で圧搾したカカオバターを使用しているホワイトチョコレート。
ショコラトリーモラン・アケッソンズ・パンプストリートベーカリーチョコレートの3ブランドのホワイトチョコ食べ比べ。
モランはオリジナルブレンドのホワイトチョコ。 アケッソンズはチーズのようなコクが特徴的！ パンプストリートベーカリーチョコレートはアケッソンズと同じカカオ豆から作ったホワイトチョコなので、ブランド毎の違いがより楽しめます。華やかな印象でファンも多い1枚。
ホワイトチョコの面白みが「グっと」深まる、試したことない方には絶対試してほしいSETです。
⓷中南米ハイカカオ（80％OVER）SET
カカオそのものをしっかり楽しみたい、そんな大人な3枚。
オリジナルビーンズからは2種。どちらもカカオバターを追油してないのでよりカカオの味をしっかり味わえます。コロンビアから届いたアルアコブシンチャリ82％・今年新作のメキシコのカカオのソケ８８％。
もう一枚は今年初日本上陸のペルーよりNinaのカカオ８５%。ニーナの品質よくブドウのような味わいを楽しんで頂きたい（ICA銀賞受賞）。
ハイカカオはほんの少しの一かけらでも満足・・・だからこそ少しずつ個性違うものを食べ比べしたい！という私のリクエストでできたSETです。
⓸シャテルを食べつくそうSET!
ペルーで活躍しているShattell。スペシャリテのラインナップ４種より３つをピックアップ！
キンビリ・プーカカカ・サルミージャ。ペルーのエリアごとの味わいを楽しむことができます。
シャテルはアソートが無いからこそ、食べ比べが欲しい・・・ということでSETを今回作りました！
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※こちらは予約優先になります！(当日分は無い可能性がございます）
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こちらの【FACEBOOKイベントページにコメント】、もしくは【メッセンジャー】 もしくは【order@t-sav.com】にて
●ご希望SET番号 ●ご希望個数 ●お名前（投稿コメント時は省略可）●ご来場予定日をご連絡くださいませ。
オープンオフィス開催の2日間中どちらか、ご来場時にお渡しとなります。（こちらはオープンオフィスのみのアイテムとなります。オンラインでは販売しておりませんので、どうぞご了承ください。）
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ご予約いただきました方にはメッセージの返信をさせていただきます。営業日の都合により、返信が遅れる場合がございますが、7月4日までに返信無い場合はもう一度ご連絡くださいませ。
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～オープンオフィス限定のチョコお試し企画～
みなさまぜひご利用くださいませ♪
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（SETの写真はカット前の写真です。（実際にお渡しするときはカットして個包装いたします。）
ERITHAJエリタージュ パンデピス３種
いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます！
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２０１９年春に開催されたフランス展に、
フランスストラスブールよりエリタージュの商品を、
フランスのドンゼールのショコラトリーモランの商品をご紹介しました。
その時日本に初上陸したのが、エリタージュのパンデピス
「スパイス入りのパン」という意味のフランス伝統菓子です。
ストラスブールに行かないと味わえない、エリタージュならではがいっぱい詰まったパンデピスです。
もともと蜂蜜をたっぷり、そして香辛料、ときには砂糖漬けのフルーツやナッツを使う贅沢なお味。
そこに、
カカオフェルメントシロップやカカオニブ、チョコレートも入っているのは
ERITHAJエリタージュならでは！
長年、交友関係のあるショコラトリーモランの自家農園でとれる
大粒のアーモンドやグリオットチェリーを使ったものなど、オリジナリティがあるのも魅力の一つ。
フランスストラスブールでも人気だそう・・・♪
３つのラインナップをセットにしたBOXでご紹介しています☟
今だと２箱かうと３０００円が➡２５００円になります！
各味は・・・
●グルメ
●トラディショナル
●シグネチャー
トースターで少し温めると香りがよき引き立つので、おススメ！
～ぜひアルザスからやってきた贅沢な味わいをお楽しみください～
代表さつたにかなこブログでも欧州への旅路も見れますのでぜひCHECK!してみてくださいね
⇓⇓⇓
さつたにかなこの「上質ショコラと旅暮らし手帖」
～次回商品発送日のお知らせ【6月24日】とその後の予定～
★7月5日6日 オープンオフィス行います！詳しくは➡こちら
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いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます！
来週G20による大幅な交通規制により、運送業者にも配送や集荷の影響が出て参ります。
そのためトモエサヴールでも配送日が通常とは違うタイミングになるため
再度、配送日のご連絡をさせていただきます！
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◆次回配送日
6月2４日（火）（ご指定可能日 2５日と2６日のみ）
※27日以降に入りますと、クール便の保管・配達自体がストップするそうです。そのためこの2日間のみ指定可能となりますが、離島や北海道など遠方の場合、次の出荷日に発送させていただく場合がございますのでご注意ください
◆その後の配送日
7月4日（木）（ご指定可能日 5日ー7日）
※7月に入りましても、配送の遅延が発生する恐れがありますと連絡をいただいていおります。
ご指定日通りに届かないことも可能性としてあることをご了承くださいませ。
現在トモエサヴールではクール便での配送をしております。
6月27日ー7月3日の間はクール便受付ができないため、お荷物のお届けができない期間となりますので、
どうぞご注意くださいませ。
～ご不便おかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします～
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時間指定のご希望は個人宅様へのお届けのみ指定可能です。（会社宛の場合は指定できないそうです）
午前中（8時～12時） 12時～14時 14時～16時 16時～18時 18時～20時 18時～21時 19時～21時
トモエサヴールではご注文商品のご入金を確認いたしましたら、出荷準備をさせていただきます。
出荷完了のご連絡はメールにて差し上げております。
荷物の追跡番号をお知らせしておりますので、発送後のお荷物については運送会社のHPにて確認をお取りいただけます。
みなさまのご利用お待ちしております♪
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●≪SALE≫のアケッソンズのマダガスカルベジョーホエステート４３％ホワイト も残り３枚！➡こちら
●≪お得なSET≫のELIZZAエリッツアァチョコレートの５０ℊバー全種７種類たのしめる
セット販売 ７７００円→５０００円 で販売中！どうぞお早めに ➡こちら
●パンプストリートベーカリーチョコレートの≪期間限定商品≫少なくなってまいりました・・・
ジャマイカモディカは残り２枚！ パンプの商品は ➡こちら
●MARANAマラナのクスコ７０％も残り３枚！他のパーセンテージも少なくなっておりますので
ぜひお早めにごらんくださいませ ➡こちら
～クレジットカード決済もスタートしております、ぜひお買い物の際ご活用くださいませ～
（クレジットについてのセキュリティやお買い物の手順は こちら をご確認ください）
デンマークよりFRIISHOLM 『シングルオリジンコレクションボックス』
★クレジットカード決済 導入しました！お買い物の際はぜひご利用ください➡詳しくはこちら
★ELIZZA チョコレート全7種のセット 7700円が➡5000円でご紹介中！
★ERITHAJエリタージュ 『パンデピス』まだ在庫ございます➡ERITHAJエリタージュ
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いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます！
FRIISHOLM の『シングルオリジンコレクションボックス』
以前もご紹介しているフリスホルムのチョコレートですが・・・
代表さつたにかなこも先日までデンマークのフリスホルムの元へ訪問しておりました！
夏には、新工場が完成予定だそうです！
周りは完全無農薬の畑が広がる広大な土地。
ぜひインスタグラムでも旅の様子もご覧くださいませ♪➡➡Tomoesaveur Instgram
そんなフリスホルムですが、
カカオの単一品種にしぼってつくったChocolateたちがございます。
その食べ比べができるセットが『シングルオリジンコレクションボックス』
カカオも様々な品種があり、
そのうち一つの品種にしぼって作ることは、大変困難なことです。
単一品種のチョコレートに焦点をあてる数少ないBeantobarChocolateメーカー。
ミッケルフリスホルムが現地に長年携わり、カカオ農家の方々と二人三脚で取り組んできたからこそ
できるものです。
こちらのBOXに入っているのは
●チュノダブルターン
（ニカラグア産チュノという品種。力強いブラックオリーブのような印象）
●ルゴソ 70％
（ルゴソという品種はゴツゴツとした表面のカカオの実。こちらは100ℊサイズがないのでこのセットでのみ、現在楽しめます！）
●ニカリソ 70％
（ニカラグア産ニカリソという品種。ドライフルーツのような甘味と心地よい酸味）
●インディオロッホ70％
（こちらのみグアテマラ産のインディオロッホという品種。クリーミーでフルーティー、花のような香りと蜂蜜のような艶のある甘味）
数多くのトップシェフたちが高く評価し、クーベルチュールとして採用している
ミッケルフリスホルムのチョコレート。
くちどけが滑からで、1枚1枚の個性を存分楽しんでいただけると思います。
もちろんセットだけでなく、100ℊの1枚ずつのバーもございますのでぜひごらんください♪
➡フリスホルムの他の商品
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マレーシア➡ベトナム➡そして欧州へと海外への旅が続いておりましたが、
その旅の様子もぜひお楽しみくださいませ♪
➡さつたにかなこのブログはこちらから
パンプストリートベーカリーチョコレートLIMITED EDITION【限定商品】
いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます！
父の日のプレゼントは間に合いましたか？？
トモエサヴールでも父の日ギフトご利用いただきました皆様ありがとうございました！
トモエサヴールのオンラインショップでは、複数の送り先指定をすることも可能となっております。
プレゼントなどでご利用の際はぜひご注文時にお申し付けくださいませ。
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PumpStreeBakeryChocolateパンプストリートベーカリーチョコレート のLIMITED EDITION（限定商品）
今年のバレンタインでは、パンプストリートベーカリーチョコレートの沢山の限定商品をご紹介いたしました。
どれも個性的でそしてなによりも美味しい・・・どれを選ぶか悩む方も多く、私もお客様と一緒に悩む・・・なんて場面も沢山ございました！（一つに絞れない！からですね・・・♪）
そんなLIMITED EDITION（限定商品）たちは現在ある在庫のみで、今後は入荷予定が無いものばかりです。常に変化をし続けていくのもBeantobarChocolateの魅力の一つ。だからこそ、お気に入りの1枚と出会ったときはその一期一会な1枚を大切に楽しんでくださいませ・・・
改めてLIMITED EDITION（限定商品）のラインナップです！☟☟
●ジャマイカモディカ75％
・・・残り3枚！ラムやサトウキビのような香りのジャマイカチョコからクリスタルのように現れるザラメ糖の食感。スタッフMの一押し！
●セントヴィンセント90％
・・・カリブ海に浮かぶ小さなセントビンセント島の貴重なカカオを使用したハイパーセンテージチョコレート。
●ジャマイカ90％・・・ラム・サトウキビのような甘い香りが特徴ジャマイカカカオのハイパーセンテージチョコレート。
●インディア75％・・・後口がすっきりでシャープなイメージが印象的なインディア産カカオ75％
●グレナダミルク＆ナツメグ60％・・・グレナダ産のカカオとナツメグを使用した1枚。ナツメグの香りが上品に香る1枚。
●エクアドルワークショップコーヒー・・・ロンドンで大人気コーヒーロースターとコラボ作品。
●グアテマラミルク64％・・・リッチなクリーム感やチーズケーキのような印象のダークミルクチョコレート。
●ハイチダークミルク63％・・・上のグアテマラミルクと同様今年注目の〝ダークミルクチョコレート”。こちらは初めはバタークリームのようなコク、後口は爽やかな印象。
どれもLIMITED EDITION（限定商品）なのが惜しいくらい・・・
ぜひお気に入りのもの、試したかったもの・・・などがある方はお早めにごらんください。
PumpStreeBakerChocolateの商品たちは➡こちら
イギリスより・・・MAYHAWK
～いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます～
今回はイギリスよりやってきた【MAYHAWK メイホークチョコレート】の商品PICK UP!
イギリス グロスターシャー州 チェプストゥ近郊ののどかな風景の広がる場所で、
MAYHAWKのチョコレートたちは作られています。
場所はこのあたりです☟
地理学の教鞭をとりながら、プロのカメラマンとして世界中を旅していたコナーヘインズ氏。
その中で、カカオの栽培・発酵する様子に強く心を打たれて
2007年よりチョコレート工房を開きました。
製造する機械も手作り、カカオの買い付けからチョコレート製作、そして
パッケージデザインも自らデザインし、印刷・梱包をしています。
バレンタインでも彼のチョコレートは一際、目を引くデザインでした
常に変化と進化していくので現在あるラインのデザインも次はもう出会えないかも・・・
現地からの新情報によると、『バニラダークモルト』と『SDM７５』は廃版になるそうです・・・！
モルト香とバニラが香る、ちょっぴり大人なダークミルクチョコレート。
砂糖不使用なミルクチョコ。カカオ豆とミルクのみの原材料。ローチョコレート。マダガスカル産カカオ使っています。
噂が噂を呼び、現地でも数か月のオーダー待ち状態。
英国展、もしくはバレンタインはコナー氏のどんなチョコレートたちが届くのか・・・
ワクワク楽しみです！
ただいま代表さつたにかなこは欧州出張にいっております！先日までイギリスにて
メイホークの工房も訪問しておりました・・・！ぜひタイムリーで様子が見れるInstagramも
CHECK!してみてくださいね♪☟☟☟
新たな商品たちが生み出されているようです・・・・！
インスタグラム➡こちら
メイホークの商品➡こちら
