いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。
今回はアケッソンズの商品をPickUpします。
●●ブラジル100%ファゼンダセンプレフェルメ１００％＆カカオニブス●●
ブラジルバイーア州にある、ファゼンダセンプレ農園のフォラステロ種(その中のパラジーニョという品種)のカカオを使用した100% にニブ入りダークチョコレートです。カリカリとした食感とカカオの香りを存分に楽しめる1枚です。苦味も少なくウッディ―な香りから、フルーティーな酸味までバランスよく楽しめます。
●●ブラジル75%ファゼンダセンプレフェルメフォラステロ&コーヒーニブ●●
ブラジルバイーア州にあるカカオ農園 ファゼンダセンプレフェルメ産のフォラステロ種カカオを使用した75%ビターチョコレートに、同じくブラジル産のブルボンコーヒーニブを混ぜ込んだ、コーヒーがしっかりと香るチョコレートです。コーヒー豆を砕いたものがそのまま入っていますので、少しつぶつぶっとした食感があります。
AKESSON’Ｓは、世界三大陸アジア、南米、アフリカのカカオ農園から厳選されたカカオ豆を使用した上質なチョコレートをお届けしています。世界中のトップシェフ、ショコラティエに上質なカカオを提供しているAKESSON’S。２００９年より自らのチョコレートブランドを立ち上げ、早々に数々の輝かしい賞を受賞し、その品質の高さは世界中で認められています。
３つの大陸、大別される三種のカカオ品種を食べ比べることができる、シングルエステートシリーズがあります。自社農園のカカオ豆を使用し製造している、「ESTATE to Bar」（農園から板チョコレートへ）です。
今回ご紹介したのはブラジルのカカオ豆を使ったもの。
グレーはカカオ100％でカカオニブの、
グリーンはカカオ75％でブラジル産コーヒーニブの
食感と香りを楽しめる商品です。
酸味少なめでカカオらしいしっかりとした少しスモーキーなお味がお好みの方に、おススメしている商品となっています。
