パンプストリートベーカリー 博多阪急 英国フェア2015出店

博多阪急 8階 英国フェア2015に10月4日までパンプストリートベーカリー出展しています。

イベント全体のご案内はこちらをご覧くださいませ。

イギリスオーフォードの小さな村のベーカリーカフェ。自家製パンをパン粉にして、イギリス海塩とともに、混ぜ込みサクサクとした食感とほんのりと塩味がクセになるビターチョコレート、「サワードゥ&シーソルト」。カカオ豆の焙炒から丁寧に1枚1枚手作りするチョコレートです。pumpstreetbakery sourdough&seasalt

今回、日本初登場のフレーバーをご紹介します。Ecuador Hacienda limon

エクアドル産アリバ種のカカオを使用し、砂糖不使用カカオマスとカカオバターのみで長時間のコンチングによりなめらかに仕上げた100%タブレットと、カカオ75%のタブレットです。お砂糖が入ることでまた異なる印象になる75%と、100%の食べ比べも楽しいです。また、カカオ60%のダークミルクチョコレートもあります。このカカオはHCP(Heirloom Cacao Preservation) 古来からあるカカオ品種の保全活動を認められる認証を得たHacienda Limonから直接購入したカカオを使用しています。

pumpstreetbakery ecuador100%

ECUADOR 100% Hacienda Limon 2014

100%のチョコレートは、砂糖を制限されている方、高パーセンテージのカカオ成分を含むチョコレートを探していらっしゃる方へ。100%で砂糖が入っていないにもかかわらずなめらかな口どけで食べやすく仕上げられています。エスプレッソコーヒーを飲むような印象です。

エクアドルは味が濃く、エスプレッソやナッツの余韻を感じるチョコレート。それに対してフルーティーな柑橘の果汁やクランベリーなど赤い果実を思わせるさわやかな酸味のマダガスカル72%。アケッソンの農園から購入したカカオで作っていますが、アケッソンズのチョコレートともまた異なり、食べ比べて作り手によって同じカカオでも異なる味わいになることを実感できます。

Madagascar 72%

同じカカオを使用したミルクチョコレート。マダガスカルミルク58%。こちらは同じカカオでもミルクが入るだけでまた印象が変わります。カカオ自体はミルクチョコレートであっても高パーセンテージ。今回のラインナップではもっともミルキーな味わいでミルクチョコレート好きにおすすめしたいチョコレートです。Madagascar Milk 58%

オリジナルトートバッグも取扱いしております。とってもキュートで軽い生地なので、携帯するのに便利です。ぜひお店にお立ち寄りいただき直接ご覧くださいませ。今回はご試食もご用意しております。

お待ちしております。

2015年 9/30- 10/4 まで 10:00-20:00 (最終日は18:00閉場)

博多阪急 8階催場 英国フェア2015 パンプストリートベーカリー売り場

 

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