Monthly Archives: 11月 2019

2020年度バレンタインへの取り組みと新規取り扱いブランドのご案内

こんにちは。トモエサヴール代表のさつたにかなこです。
多忙にかまけて、HPのブログ記事を書くのは本当に久しぶりになってしまいました。それでもHPを訪ねてくださり、オンラインショップもご利用いただき本当にありがとうございます。牛歩の歩みではありますが、より買いやすく、より伝わりやすくするための努力をチームメンバーの皆とアイディアを出しながら日々改善、改善に努めております。これからもお付き合いいただければ幸いです。
今日は、今準備を進めている来年のバレンタイン期に新規にご紹介するブランドについてご紹介させていただければと思います。

トモエサヴールでは、単に商品を輸入するだけでなく、常にチョコレートメーカーと伴走しながら時には商品開発に及ぶところまで一緒にパートナーとして取り組んでいます。またその取り組みの背景を理解し、お客様へお伝えするべく原材料となるカカオ産地へも赴き実際に彼らがどのような取り組みをしているか確認し、消費国からサポートできることはないかいつもアイディアを考え巡らしており、一緒に行動することで見えてくることがあるので、
時間も手間もかかったとしてもなるべくその部分を大事にしたいと思っています。1枚のチョコレートを購入するという、そのアクションがもつことの意味がたくさんあることを皆さんとシェアできたらと思います。

それでは本題です。

2020年皆様へご紹介する新規チョコレートブランドは、3ブランドあります。
バレンタイン特設会場にてご紹介スタートする予定にしております。
(バレンタインの情報は、各ショップ様の情報が公開になりましたら、改めてご案内をさせていただければと思います。)

QANTU <カントゥ>

カナダ・東海岸側モントリオールからのBean to Barブランド、Qantu<カントゥ>をご紹介します。カントゥというブランドネームは、ペルーの国花Cantuta buxifoliaから来ています。ペルー出身のElfi Mardonado エルフィマルドナードと、旦那さまのMaxime Simard マキシム シマードの2人で作るチョコレートです。エルフィの出身地であるペルーのカカオを使用したチョコレートです。
彼らとの出会いは、実は時はさかのぼり、2016年、ペルーから招待してもらった、カカオ産地の視察ツアーでした。彼らが本格的にチョコレートを販売し始めるそのまさにスタートの年に一緒にカカオ産地を旅していたことからとても感慨深く感じています。そのツアーは40名ほどの世界中の人が参加していて、私は、エスコヤマ様と同行していて簡単な通訳などもしていててんやわんや。実はその時の出会いは必死すぎてあまり覚えていないんです。でもその時の集合写真を見ると、ちゃんと一緒に写っていました。運命を感じます。

2年後になる2018年に、彼らが友人づたいに私にチョコレートを届けてくれました。(なんとその友達というのは、imalive chocolateのはるかさんでした。はるかさん、ありがとう!)そのチョコレートの中でも特にBagua アマゾナスのカカオを使ったチョコレートは私の中で電流が走るくらいに美味しかったのです。そこで、すぐに連絡をして何がこの味わいを作っているのか、知りたいと連絡をしました。たった2軒のカカオ農家さんから厳選してカカオを購入しているというエルフィ。すぐに紹介したい気持ちをぐっとこらえて、産地と、彼女たちの工房を訪問してから、決めよう、、と思っていました。2019年の夏、その機会が訪れました。本来ならば、収穫時期が終わるとカナダへ戻ってしまうところを、7月に来秘する私を待っていてくれました。そしてその産地との取り組みの仕方や、チョコレートづくりを見て、幸せなオーラだけが詰まったチョコレートだと実感。皆様にご紹介できる運びとなりました。チョコレートについては、また追ってご紹介させていただきたいと思います。

FUWAN Chocolate <フーワンチョコレート>

台湾 最南端に位置する屏東県東港のフーワンチョコレートです。
この地はカカオ産地として近年カカオ栽培に力を入れているエリアです。チョコレート好きな方ならもうご存知かもしれませんね。彼らとの出会いは、カカオ農家さんたちへのチョコレートの講義に講師として2016年に招聘していただいた105年客家可可產業培力計畫というプログラムの会場がフーワンチョコレートだったところから始まっています。当時は、現在独立しているJade Leeさんが、チョコレート製造長を務めていて、これからBean to Barを本格的にフーワンでも作っていくぞ、というところでした。(現在はJade Leeさんはご自身のブランドを出されています。)作ったチョコレートを食べてフィードバックをしてほしい、という熱意は他のエリアの人よりもずっと高くて、夏に伝えたことを、その冬来日した時にもってきてくれたサンプルではすでにクリアしている、、というスピード感が全く違うな、、と感じたのがフーワンチョコレートでした。写真に写っている真ん中の男性 Warren Hsu ウォーレンシーが、カカオの発酵からさまざまな実験を繰り替えし、記録し、現在台湾カカオの使用シェアでは1番となっていて、有数の漁港でもある東港の味わいを活かした、桜えびのチョコレートや、台湾茶を使ったチョコレートなど、台湾らしい味わいのBean to Bar を多数発表しています。インターナショナルチョコレートアワードでも2019年の世界大会では見事数々の賞を受賞しております。2020年ご紹介するチョコレートについては、また、改めてご紹介していけたらと思います。

 

FOSSA CHOCOLATE <フォッサチョコレート>

左からチャリス・ジェイ・イリナ、フォッサチョコレートの創立メンバーです。チャリスとジェイがチョコレート製造を担当、イリナがPRなど販売のコミュニケーションを担当しています。まだまだ若いこれからのBean to Barの未来を担う世代、、そんな気がします。フォッサというのは、マダガスカルに生息する動物の名前から来ているそうですが、初めてBean to Barを食べて感銘を受けたのが、カカオ産地マダガスカルの豆を使ったものであったことに由来するそうです。

私と彼らとの出会いは私が審査に参加しているインターナショナルチョコレートアワードです。何度も複数のチョコレートを受賞していて、私ももちろんテースティングをしておりましたが、作っている本人たちに会える機会がなかなかありませんでした。今年やっと、マレーシアを訪問した際に、帰国時に僅か10時間のシンガポールトランジットの時間を利用して、彼らの工房を訪問しました。

工房は、大きな工業地帯のような場所にあり、厳しいセキュリティーを抜けて、工業団地の一室のような場所にあります。複数の場所で商品を販売するためには厳しい法律があり、その条件を満たさなければならないため、店頭で製造したものを販売したりできないそうで、そのため施設の整った場所で作っているそうです。カカオ豆の保管とチョコレート製造の場所はしっかり区別がされてて、まだまだ小規模といえど、しっかり作っているのがわかりました。そして、彼らと限られた時間の中で沢山話をして、テースティングをさせてもらいました。今回輸入することにならなかったチョコレートもあるのですが、さまざまなテストバッチでいろいろな味わいを見つけ出すトライアルをしていて、これからが楽しみなブランドであることを実感。一緒にやっていこう!ということになりました。輸入直近に、オリジナルモールド(チョコレートの型)が完成し、35gから50gのチョコレートバーに変更になりました。パッケージの美しさも、プレゼントにも喜ばれそうな予感がしております。今日は、まずは、ブランドのお披露目としてのご紹介ですが、追って商品もご紹介していきたいと思います。

****************************************

これから沢山の魅力的なチョコレートが紹介されている中で、どれを買おうか、、と選ぶ時間も皆様にとって楽しいひと時ではないかと思います。
上記3つの個性あふれるチョコレートメーカーをぜひ、体験していただければと思い、まずは、ブランド取り扱い開始のご案内をさせていただきました。

これからどんなチョコレートがやってくるか、、、ご紹介していきたいと思います。
どのチョコレートもそのチョコレートを紹介する理由があるチョコレートばかり。
誰かのお気に入りの1枚になるだろうことに、私もワクワクしています。

12月 クリスマス★スペシャル企画

いつもトモエサヴールオンラインショップをご利用いただきありがとうございます。

昨日も少しお知らせいたしましたが・・・
この1年の感謝もこめて、
トモエサヴールオンラインショップの
『クリスマス★スペシャル企画』
を行いたいと思います!

【12月26日が年内最後の商品出荷日】となりますので、
【12月1日~12月25日までにご注文のお客様(ご入金も含む)】
を対象に、プレゼント企画をいたします!


内容は・・・・
—————————————-
★3000円以上お買い上げのお客様にもれなく
『トモエサヴールエコチョコバック』をプレゼント!
法人2周年記念やイベント時(条件あり)のみにお配りした
エコバックになります。

A4サイズのノートもすっぽり入り、重たいものを沢山入れてなかなか頑丈な
使い勝手の良いサイズ。
肩からも下げられるのと、軽くてコンパクトなので持ち運びも◎。
ぜひ、バレンタインはこのエコバックを持ってお買い物に来ていただけると
嬉しいです。
エコバックを利用して、包材やプラゴミ削減に少しずつ貢献できたらな・・・
という想いもこめて作りました。
—————————————-
★5000円以上お買い上げのお客様に
  『エコバック+チョコレート1枚』プレゼント

トモエサヴールエコチョコバックに加えて、トモエサヴールのチョコレート
いずれかをプレゼント!内容はお楽しみに・・・
ご注文いただいた商品と被らないものをプレゼントさせていただきます!

—————————————-
★10000円以上お買い上げのお客様に
  『エコバック+チョコレート2枚』プレゼント

トモエサヴールのエコチョコバックに加えて、トモエサヴールのチョコレート
いずれかを2枚プレゼントいたします!
こちらもご注文商品と被らない内容のチョコをお送りいたします!

—————————————-
★20000円以上お買い上げのお客様に
  『エコバック+トルタピストッキのドラジェピスタッキオ+チョコレート1枚』をプレゼント!

トモエサヴールのエコチョコバックに加えて・・・
大人気のトルタピストッキのドラジェピスタッキオをもれなくプレゼント!
そこにさらにトモエサヴールのチョコレートを一枚お付けいたします。
冬のプレゼントにもおススメな「ドラジェピスタッキオ」。
クリスマスのシャンパンや白ワインに合わせても・・・
ご家族やご友人との集まりにもぜひ食べていただきたい品。
1年間のご褒美に、少しいつもよち贅沢なお時間をお過ごしいただけたら・・・
と思います。

※こちらは無くなり次第 終了とさせていただきます。

今年は皆様お好きなチョコを選んでいただき、そこにプレゼントを・・・
という新しい形でクリスマス★スペシャル企画をしていきます。

~ぜひ年内最後、皆様のご利用お待ちしております~
ONLINE SHOPはこちら

【次回オンラインショップ出荷日】のお知らせ 12月5日(木)

トモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます!

【次回オンラインショップ出荷日】のお知らせです
◆12月5日(木)(ご指定可能日 12月6日ー12月8日)
その他のご指定希望の場合はご相談くださいませ。

時間指定のご希望は個人宅様へのお届けのみ指定可能です。
午前中(8時~12時) 12時~14時 14時~16時 16時~18時 18時~20時 18時~21時 19時~21時

トモエサヴールではご注文商品のご入金を確認いたしましたら、出荷準備をさせていただきます。
出荷完了のご連絡はメールにて差し上げております。
荷物の追跡番号をお知らせしておりますので、発送後のお荷物については運送会社のHPにて確認をお取りいただけます。
みなさまのご利用お待ちしております!

クレジット決済も導入しております、「お支払い方法」にてご選択できますのでどうぞ
ご活用くださいませ♪
ONLINE SHOPはこちら

———————
【12月中 オンライン★クリスマスキャンペーン実施】
もう12月・・・残り1か月で2019年も終わろうとしておりますが・・・

トモエサヴールオンラインショップの今年1年の感謝も込めて、
12月26日(オンライン年内最終出荷日)まで
特別キャンペーンを実施いたします!

12月1日ー12月25日(木)の間にご注文のお客様で
★3000円以上お買い上げのお客様全員に・・・
『トモエサヴール エコチョコバック』をもれなくプレゼント
こちらに加えて・・・

★5000円以上お買い上げのお客様には
 『トモエサヴールのチョコレート1枚』プレゼント

★10000円以上お買い上げのお客様には
 『トモエサヴールのチョコレート2枚』プレゼント

★20000円以上お買い上げのお客様には(送料無料)
 『トルタピストッキのドラジェピスタッキオ+チョコレート』をプレゼント

いたします!

***ぜひ年内最後に、クリスマスパーティーや
ご家族との集まりなどに、チョコレートをお楽しみくださいませ***

———————
≪入荷情報≫
MARANAマラナ・・・全アイテム入荷しております
OriginalBeansオリジナビーンズ
・・・パッケージデザイン新たに全アイテム入荷しております
(一部商品は以前のデザインのままです)
ELIZZAエリッツァチョコレート・・・全アイテム入荷しております
AKESSON’Sアケッソンズ・・・全アイテム入荷しております

エリッツァチョコレート 再入荷しております!

いつもトモエサヴールをご覧いただきありがとうございます!

商品入荷のお知らせいたします!

2019年バレンタインより日本に初上陸した
『ELIZZA エリッツァチョコレート』の商品が再入荷いたしました!

ペルーのアマゾンエリア、サンマルティン タラポトに
ヒルダガルシアにより創業したBean to Barブランド。
カカオは約3,000軒の農家を束ねるカカオ協同組合と取引して仕入れています。

初めは何もわからないところから手探りで始めたエリッツァチョコレートですが、
地元でとれるカカオで作るチョコレートは、ICAで受賞するほどに。

何よりもそれぞれの味を表現した可愛らしく印象的なパッケージと、

地元ペルーでとれる食材を活かした様々なフレーバーが、
毎回どれにしようか悩みます・・・!

エリッツァチョコレートの中で一番人気の『マンダリーナ』

フレッシュなタンジェリンの皮を使用しているからこそ、
袋を開けた瞬間に香る爽やかな香りを楽しめるこちらも
50ℊも10ℊもどちらも入荷しております♪!

軽やかに食べれるエリッツアァチョコレートのチョコレートたち・・・
ぜひお楽しみください♪

★ELIZZAのページは➡こちら

【次回オンラインショップ出荷日】のお知らせ 11月28日

トモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます!

【次回オンラインショップ出荷日】のお知らせです
◆11月28日(木)(ご指定可能日 11月29日ー12月1日)
その他のご指定希望の場合はご相談くださいませ。

時間指定のご希望は個人宅様へのお届けのみ指定可能です。
午前中(8時~12時) 12時~14時 14時~16時 16時~18時 18時~20時 18時~21時 19時~21時

トモエサヴールではご注文商品のご入金を確認いたしましたら、出荷準備をさせていただきます。
出荷完了のご連絡はメールにて差し上げております。
荷物の追跡番号をお知らせしておりますので、発送後のお荷物については運送会社のHPにて確認をお取りいただけます。
みなさまのご利用お待ちしております!

クレジット決済も導入しております、「お支払い方法」にてご選択できますのでどうぞ
ご活用くださいませ♪
ONLINE SHOPはこちら

———————-
≪アケッソンズ 入荷いたしました!≫

お待たせいたしました・・・
アケッソンズの一部商品が品切れが続いておりましたが・・・
人気のペッパーシリーズを含め、
全ラインナップ入荷しております!


マダガスカル産とブラジル産のカカオを使用した
75%と100%は、食べ比べにぴったり。


チーズのようなコクのあるホワイトチョコ
皆様食べた時衝撃を受ける方も多い一品。普段ホワイトを食べない方
でも、ワインのおつまみにこちらを楽しむ方も多いです。


人気のペッパーシリーズ三種も、
おつまみチョコとしても◎!


カリカリ食感のコーヒー豆入りのコーヒーチョコもお忘れなく・・・


ホッとしたい方は、キャラメルのような味わいも楽しめる
ダークミルクチョコレートを・・・

★AKESSON’Sのページは➡こちら
~寒暖差がまだあり疲れやすい季節ですが、
チョコレートでちょっと一息入れる時間をぜひ作ってみてください~

グローサリーコーナーもCheck!

トモエサヴールオンラインショップのご利用いつもありがとうございます!

寒くなってきましたが、美味しい食材を楽しめる季節になってきました。
チョコレートも食べたくなってくる季節・・・
ですが、今回は『GROCERYグローサリーコーナー』をご紹介いたします~

現在トモエサヴールでは板チョコレートだけでなく、
———————
●カカオフェルメントシロップ
(カカオの果肉からとれる果汁で作ったシロップ)
●カカオヴィネガー
(カカオの果肉からとれる果汁で作ったお酢)
●カカオニブ
(カカオ豆をローストしてくださいたもの)
●キャラメルソース
———————
なども取り扱っています!

カカオシロップだったら炭酸水や今の季節でしたらお湯で割ってホットドリンクにしたり、キャラメルソースもデザートトッピングでつかってもGOOD!!
ですが、どれもお料理などにもアレンジしても面白く、
幅広く活用できます!

■■■■■■■■■■■■■■■
こちら大阪の枚方Tsiteの『フジマル食堂』様でも
トモエサヴールのNINAのカカオニブを使用したカカオと海老芋の料理が
食べることができます!


ペルーアマゾンの山奥で育ったカカオたち、
このニーナのカカオニブは干し葡萄のような甘味を感じることができます。
サラダやお肉料理と合わせても、
もちろんお菓子作りに利用しても、ナッツとは違ったカリカリ食感と味わい、
香りを楽しむことができます。
■■■■■■■■■■■■■■■
カカオフェルメントシロップも、煮りんごを作る際に砂糖の代わりとして
使うのもGOOD! 酸味があるので、いい塩梅に・・・


カカオシロップにつけた煮りんごをタルト生地やパイシートに並べて
シンプルなリンゴタルトやリンゴパイを作っても・・・



仕上げにフィフスディメンションチョコレートのキャラメルソーストッピングするのも
おススメです!
■■■■■■■■■■■■■■■

色んな活用法をしてみたくなるカカオニブやシロップ・・・
もちろんハイカカオを料理につかってみても面白いはず!
おススメ活用方法があればぜひ投稿してみてください♪

トモエサヴールのGROCERYコーナー➡こちら

【次回オンラインショップ出荷日】のお知らせ 11月21日

トモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます!

【次回オンラインショップ出荷日】のお知らせです
◆11月21日(木)(ご指定可能日 11月22日ー11月24日)
その他のご指定希望の場合はご相談くださいませ。

時間指定のご希望は個人宅様へのお届けのみ指定可能です。
午前中(8時~12時) 12時~14時 14時~16時 16時~18時 18時~20時 18時~21時 19時~21時

トモエサヴールではご注文商品のご入金を確認いたしましたら、出荷準備をさせていただきます。
出荷完了のご連絡はメールにて差し上げております。
荷物の追跡番号をお知らせしておりますので、発送後のお荷物については運送会社のHPにて確認をお取りいただけます。
みなさまのご利用お待ちしております!

クレジット決済も導入しております、「お支払い方法」にてご選択できますのでどうぞ
ご活用くださいませ♪
ONLINE SHOPはこちら

———————-
SALEのお知らせ
●ショコラトリーモランのホワイトチョコ、
「モランブレンドショコラブラン」がSALE価格になっております!

●FRIISHOLMフリスホルムの食べ比べができる
「シングルオリジンコレクションボックス」
「フェルメンテーションコレクションボックス」
FINAL SALEで半額に!!

★SALEページ➡こちら
———————-
≪入荷のお知らせ≫
MARANAマラナ 各種
OriginalBeansオリジナルビーンズ 各種
入荷してます♪!!

ホワイトカカオで人気のマラナのピウラシリーズ

塩がアクセントになったオリジナルビーンズのミルクチョコ
エスメラルダスミルクも入荷してます

皆様のご利用お待ちしております!
★オンラインショップページ➡こちら

チョコレートツリー SALEラインナップ

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます!

英国展でもおなじみのチョコレートツリー

アレイスタ&フレデリーク夫妻によるスコットランド発のBean to Barブランドです。

40ℊのbarが2枚入った正方形のパッケージのデザインがとっても
特徴的でキュート!

そんな彼らのこちらのラインナップが、次回から
箱のサイズが変わります!

【そのため、現在40ℊ×2のBean to barラインナップがSALE中となっております!】
●チリリケミルク
(ペルーの甘酸っぱいカカオの特徴がしっかりわかるミルクチョコ!)
●ココナッツ
(動物性乳製品をつかわずにつくられたココナッツたっぷりなミルクチョコ。優しい甘味と
口当たりが特徴的)
●ベネズエラ85%
(苦み・酸味が少ない、ハイパーセンテージチョコレート!)
●ベリーズ100%
(砂糖不使用カカオ100%チョコ。100%カカオを試したい方におススメ!)
●マヤマウンテンベリーズ75%
(ダークチョコですがスイートな印象、ベリーズ産のカカオ使用)
●ピスコサワー
(ペルー定番のカクテル”ピスコ(ブドウの蒸留酒)”を使ったサワーをイメージ。
この爽やかさは他のチョコではなかなか味わえない)

この正方形サイズでこのお値段で買えるのはこれが最後・・・?!
ぜひお気に入りの1枚が残っているかチェックしてみてくださいね
Chocolate Treeのページ

MARANAマラナ全アイテム 入荷!&今週のオンライン商品発送日

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます!

今年の1月より日本にやってきた『MARANA マラナ』のチョコレート達。
人気ブランドのため、品切れ商品もあった
マラナのチョコレートを 全種入荷いたしました!

ペルー リマに工房を構え、ピウラ・サンマルティン・クスコの3つの産地で
収穫されるカカオでチョコレートを作る『MARANA』。
ギウセッペ氏によって創業したマラナは、ペルー国内のカカオ豆でのチョコレート作りに専念しています。

広大な自然に恵まれているペルー・・・
地域ごとでこんなにも個性が違うのか!と驚きを体験できる
ラインナップになっております。

ペルーらしいパッケージデザイン魅力的・・・
ぜひ、MARANAマラナの商品をお楽しみくださいませ。
MARANA マラナのページはこちらより

———————–
今週のオンラインショップの商品発送日は
【11月14日(木)】(到着指定可能日15日ー17日)です。
その他のご指定希望の場合はご相談くださいませ。

時間指定のご希望は個人宅様へのお届けのみ指定可能です。
午前中(8時~12時) 12時~14時 14時~16時 16時~18時 18時~20時 18時~21時 19時~21時

トモエサヴールではご注文商品のご入金を確認いたしましたら、出荷準備をさせていただきます。
出荷完了のご連絡はメールにて差し上げております。
荷物の追跡番号をお知らせしておりますので、発送後のお荷物については運送会社のHPにて確認をお取りいただけます。
みなさまのご利用お待ちしております!

クレジット決済も導入しております、「お支払い方法」にてご選択できますのでどうぞ
ご活用くださいませ♪
ONLINE SHOPはこちら

————————

お料理にも大活躍?!FIFTH DIMENSION のキャラメルソース

■■■■■■■■■■■■■■■
11月9日(土) 大阪淀屋橋にてペルーチョコ2019セミナー行います!
セミナーのあとは(お得な⁈)チョコレート販売会と
mayumimadeさんの特製チョコシュトーレン(要予約)のお渡しも行います!
詳しくはこちらの記事をご覧ください➡≪セミナー・チョコ販売会について≫
■■■■■■■■■■■■■■■

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。
昨日に引き続き、FIFTH DIMENSION フィフスディメンションチョコレート
アイテムをご紹介いたします~

『FIFTH DIMENSION 特製キャラメルソース』
自家製のキャラメルソースは少量生産で丁寧に作られています。
お味は三つ。

●YUZU ユズキャラメル
●MANGO&PASSION マンゴーパッションキャラメル
●SOY ソイキャラメル

Checkしてほしいのは彼らの本国HP!
キャラメルソースを活かしたレシピが多数載っています。
本国HPのレシピページはこちら

それぞれ、パンやスコーン・アイスなどにかけて頂いても絶品!
ですが・・・お料理にも活躍します!
スタッフMはソイキャラメルをミートソースの味の仕上げに使ったり、
手羽に塗ってオーブンに入れるだけ!で美味しいチキンの出来上がり☟


ラッセルさん曰く、ユズキャラメルもチキンに合うよー!とおっしゃってました。
爽やかなマンゴーパッションキャラメルは朝食のフレンチトーストなどにも
かけたいところ・・・・

ぜひ色んなシーンで活躍できるキャラメル、素敵なレシピができたら
ぜひご連絡くださいませ♪

トモエサヴールでは「GROCERY」ページではチョコレート以外にも
お料理などにもつかえるカカオアイテムを載せてます!ぜひ、
こちらもチェックしてみてください➡GROCERY