Daily Archives: 2019年6月26日

チアシード×ペルーチョコ

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いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます!

今日ご紹介する商品は・・・
ペルー、リマ郊外に工房を構える Shattellシャテル の商品。

【ティンゴマリアウィズチアシード】

ベースはペルー中央部ティンゴマリアのカカオを使用したダークチョコレートをベースに、
ペルー産チアシードをたっぷり混ぜ込んだ1枚。
チアシードの軽やかな食感と、フローラルのようにふわっと香るベースチョコの
相性good!
暑い時期でも軽やかに、そして少しエキゾチックなイメージのお味を楽しんで頂ける1枚です。


リシィ・モントーヤによって設立されたShattellですが、
現在5,000にも及ぶカカオ農家からカカオを購入し、また農家の人々を
彼女の工房に招いて、チョコレートづくりをお互いに学んでいます。


HACCAP認証をとった清潔な工房では、
ハンドテンパリングを行って作り上げているのには驚きです・・・!

他のラインナップもございますので、ぜひご覧くださいませ♪
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