いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます！
まだまだ暑い日が続いてますが、
少し秋の気配を感じる日もちらほら・・・
これから実りの秋・美味しいもの沢山いただける季節にぜひ
お供にしてほしいチョコレートをご紹介。
【FRIISHOLMフリスホルム】の
◆インディオロッホ70％◆と◆ダリア85％◆
デンマーク コペンハーゲン近郊に工房を持つミッケルフリスホルムによる
ブランド【FRIISHOLM】。元料理人の彼が作り出すチョコレートたちは
数多くのトップシェフも採用。
今年はさらに工房も拡大中で、ますます彼の活動は広がっています。
デンマークでのBeantobarChocolateの第一人者でもあり、
サスティナブルなチョコレート作りをするために、
カカオ生産地にも自らの足を運び、カカオの品種保全に取り組んでいます。
そんな彼のチョコレートの
◆インディオロッホ◆
こちらはグアテマラのカカオ豆を使用。『インディオロッホ』という品種のみをつかった
単一品種バー。
クリーミーな口どけ、軽やかで花の香りや蜂蜜のような艶のある甘味。
艶やかな女性らしい印象。
◆ダリア85％◆
ニカラグア産カカオを使用したハイカカオチョコレート。
2015年のインターナショナルチョコレートアワード世界大会2015で金賞受賞。
高パーセンテージ、苦みや酸味が少なく、そして口どけも非常に滑らか。
高パーセンテージを初トライしてみたい方、ぜひおススメ。
優しく紳士的な、そんなイメージの1枚。
上質なチョコレートを
ワインや紅茶・珈琲などと一緒にゆっくり味わってみてはいかがでしょうか？
現在バレンタインに向けてフリスホルムも準備中・・・
来年もどんな味の物が届くか楽しみです！
～今年のお味は今年のうちに・・・♪ぜひ楽しんでみてください～
