博多阪急 ８階 英国フェア２０１５に１０月４日までパンプストリートベーカリー出展しています。
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イギリスオーフォードの小さな村のベーカリーカフェ。自家製パンをパン粉にして、イギリス海塩とともに、混ぜ込みサクサクとした食感とほんのりと塩味がクセになるビターチョコレート、「サワードゥ＆シーソルト」。カカオ豆の焙炒から丁寧に１枚１枚手作りするチョコレートです。
今回、日本初登場のフレーバーをご紹介します。
エクアドル産アリバ種のカカオを使用し、砂糖不使用カカオマスとカカオバターのみで長時間のコンチングによりなめらかに仕上げた１００％タブレットと、カカオ７５％のタブレットです。お砂糖が入ることでまた異なる印象になる７５％と、１００％の食べ比べも楽しいです。また、カカオ６０％のダークミルクチョコレートもあります。このカカオはＨＣＰ（Heirloom Cacao Preservation) 古来からあるカカオ品種の保全活動を認められる認証を得たHacienda Limonから直接購入したカカオを使用しています。
ECUADOR 100% Hacienda Limon 2014
100%のチョコレートは、砂糖を制限されている方、高パーセンテージのカカオ成分を含むチョコレートを探していらっしゃる方へ。１００％で砂糖が入っていないにもかかわらずなめらかな口どけで食べやすく仕上げられています。エスプレッソコーヒーを飲むような印象です。
エクアドルは味が濃く、エスプレッソやナッツの余韻を感じるチョコレート。それに対してフルーティーな柑橘の果汁やクランベリーなど赤い果実を思わせるさわやかな酸味のマダガスカル７２％。アケッソンの農園から購入したカカオで作っていますが、アケッソンズのチョコレートともまた異なり、食べ比べて作り手によって同じカカオでも異なる味わいになることを実感できます。
同じカカオを使用したミルクチョコレート。マダガスカルミルク５８％。こちらは同じカカオでもミルクが入るだけでまた印象が変わります。カカオ自体はミルクチョコレートであっても高パーセンテージ。今回のラインナップではもっともミルキーな味わいでミルクチョコレート好きにおすすめしたいチョコレートです。
オリジナルトートバッグも取扱いしております。とってもキュートで軽い生地なので、携帯するのに便利です。ぜひお店にお立ち寄りいただき直接ご覧くださいませ。今回はご試食もご用意しております。
お待ちしております。
2015年 9/30- 10/4 まで １０：００-２０：００ (最終日は１８：００閉場）
博多阪急 ８階催場 英国フェア２０１５ パンプストリートベーカリー売り場
