エリタージュの代表的なチョコレート、ベンチェ70%。
複雑なアロマと味わいが、口の中で溶かすと、順番に出てくるような楽しさを感じられる1枚。
また香りの余韻も長く、シナモンなどのスパイス感と、リンゴのようなはじける酸味がバランスよく現れます。

同じパーセンテージのチュラムと比べてみたり、たった4%の違いでもまったく異なるバライとの食べ比べなどもおすすめです。

エリタージュの限定版タブレットチョコレート。
チュラム70%は、ベンチェと同じくカカオ70%ですが、発酵方法等を変えて作り出しています。
チュラムとは、アンクルラム=ラムおじさんという意味で、エリタージュと契約しているカカオ農家の1人ラムさんの名前がついたタブレットとなっています。

ペルーエネ河流域で収穫したカカオを使用。花の香り、フルーティーな味わいに蜂蜜の甘い香り。

ペルーリオエネ産未発酵カカオを使用したタブレット。長い余韻と、熟したフルーツや蜂蜜のような甘い香りと、終盤にかけてナッツや木の香りを感じます。

黒いホワイトチョコレート!?
カフェコンレチェは、英語にするとcoffee with Milk 。
ハワイのコーヒーロースター　ビッグアイランドコーヒーロースターのコーヒーを使用。
カカオマス(カカオをすり潰しペーストにしたもの)を入れず、カカオバター、ミルク、コーヒー、砂糖だけで出来上がった食べるコーヒーです!

スペインやメキシコを中心とした中南米で飲まれているドリンク、オルチャータの味わいをチョコレートで表現しました。ナッツやお米、スパイスを挽いてつくるドリンクです。(乳製品不使用)

ドミニカ共和国の北西部で育ったカカオを使用。森の繁みのような香りから現れるレーズンや、キャラメル、蜂蜜のアロマとクリーム感。またラストノートにはドライプルーンのような味わいがあります。

カカオ豆から一貫して生産するbean to barです。
食べ切りサイズのミニバー、25gです。

カカオ豆から一貫して製造するチョコレート。
食べやすいミニバーサイズです。

クリスピーフルーツ　ラズベリーダークは、フリーズドライにしたサクサクとした
食感のラズベリーがたっぷりと入ったカカオ60%のチョコレートです。

食感と甘酸っぱい香りをお楽しみください。

2016年の新作チョコレート。
ブラジルバイーア州にある、ファゼンダセンプレ農園のフォラステロ種(その中のパラジーニョという品種)のカカオを使用した100% にニブ入りダークチョコレートです。カリカリとした食感とカカオの香りを存分に楽しめる1枚です。苦味も少なくウッディ―な香りから、フルーティーな酸味までバランスよく楽しめます。

1枚　60g
特定原材料:大豆

1884年から南仏ドンゼールに続く老舗ショコラトリー。現在は4代目のフランクモラン氏が世界各国のカカオを使い多数のタブレットチョコレートを発表。カカオ産地へ赴き植樹や発酵等教育も含め品質向上を目指す。

ペルー北部ピウラ地方で収穫した”クリオロブランコ”と地元で呼ばれるカカオを使用。古い木から収穫するカカオで、フルーティー。

1884年から南仏ドンゼールに続く老舗ショコラトリー。現在は4代目のフランクモラン氏が世界各国のカカオを使い多数のタブレットチョコレートを発表。カカオ産地へ赴き植樹や発酵等教育も含め品質向上を目指す。

コートジボワール南西部、山岳エリアのグエモン州にある約300名の女性で構成されるの女性協同組合によって生産されたカカオを使用。植物の香りと、ナッツの味わいで、非常に軽やかです。

1884年から南仏ドンゼールに続く老舗ショコラトリー。現在は4代目のフランクモラン氏が世界各国のカカオを使い多数のタブレットチョコレートを発表。カカオ産地へ赴き植樹や発酵等教育も含め品質向上を目指す。

エスメラルダス州で育つ黄色いカカオから作られるチョコレート。花の香り、スパイシーな味わい、熟していないクルミのニュアンス。

1884年から南仏ドンゼールに続く老舗ショコラトリー。現在は4代目のフランクモラン氏が世界各国のカカオを使い多数のタブレットチョコレートを発表。カカオ産地へ赴き植樹や発酵等教育も含め品質向上を目指す。


サンビラーノ河流域で収穫したカカオを使用。柑橘類の酸味や、スイートアーモンドの味わい。中盤は力強いココア感を感じることができます。