ショコラトリー モラン グリンゴ70%

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商品コード
CM-17
通常価格(税込)
1,620
販売価格(税込)
1,620
関連カテゴリ
CHOCOLATE
BEANTOBAR
Chocolaterie A. Morin
1884年から南仏ドンゼールに続く老舗ショコラトリー。現在は4代目のフランクモラン氏が世界各国のカカオを使いバラエティーに富んだbean to bar を作っており、様々な有名ショコラティエも彼の作る唯一無二の味わいに魅了されクーベルチュールとして採用している。特にペルーとの交流が深く毎年現地へ赴きカカオの植樹や発酵から、農家の人に伝えカカオの品質向上にも努めている。特にペルーの様々な産地のカカオを使った、それぞれの地域ごとのタブレットチョコレートを発表しているのは他に類を見ないバラエティーである。

ペルーリオエネ産未発酵カカオを使用したタブレット。長い余韻と、熟したフルーツや蜂蜜のような甘い香りと、終盤にかけてナッツや木の香りを感じます。
古代の人が食べていたカカオの味を再現してみようという実験のもと作られたタブレットチョコレートです。通常通り発酵させたカカオを使用した、リオエネとの食べ比べもおすすめです。

内容量 100g
特定原材料 なし

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