フリスホルム ルゴソバッドフェルメンテーション 70%

商品コード
FH-8
通常価格(税込)
2,376
販売価格(税込)
2,376
メーカー
フリスホルム
関連カテゴリ
Friis-Holm
ダークチョコレート(カカオ成分60~79%)
【ルゴソ バッドフェルメンテーション70%】

ニカラグア産の『ルゴソ』という品種のカカオを使用した70%ダークチョコレート。

通常とは違う発酵方法で仕上げたカカオを使用しました。

教科書通りではなく、自分の舌をまず信じ、美味しいと思うものを自分の感覚で判断する。そんなミッケルフリスホルムの思いからユーモアとしてつけられた名前は ≪バッドフェルメンテーション(訳すと悪い発酵!)≫
もちろん、お味が悪いわけではありません。原産地でカカオ発酵から取り組むフリスホルムならではのチョコレートです。


心地よいタンニンや、熟す前のプラムや青バナナの味わい。
また品質の良い熟成したワインや心地よいスパイシーさがあります。

発酵違いを食べ比べれる【フェルメンテーションコレクションボックス】もあります、関連商品をぜひごらんくださいませ~