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チアシード×ペルーチョコ

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いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます!

今日ご紹介する商品は・・・
ペルー、リマ郊外に工房を構える Shattellシャテル の商品。

【ティンゴマリアウィズチアシード】

ベースはペルー中央部ティンゴマリアのカカオを使用したダークチョコレートをベースに、
ペルー産チアシードをたっぷり混ぜ込んだ1枚。
チアシードの軽やかな食感と、フローラルのようにふわっと香るベースチョコの
相性good!
暑い時期でも軽やかに、そして少しエキゾチックなイメージのお味を楽しんで頂ける1枚です。


リシィ・モントーヤによって設立されたShattellですが、
現在5,000にも及ぶカカオ農家からカカオを購入し、また農家の人々を
彼女の工房に招いて、チョコレートづくりをお互いに学んでいます。


HACCAP認証をとった清潔な工房では、
ハンドテンパリングを行って作り上げているのには驚きです・・・!

他のラインナップもございますので、ぜひご覧くださいませ♪
Shattellシャテルの他の商品はこちら
2017年インターナショナルチョコレートアワード世界大会で金賞受賞したチュンチョ70%も残りわずかです!お早目に➡こちら

Shattell シャテルより~3アイテム限定枚数のみSALE中~

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。

本日は、限定枚数でSALE中の商品のご紹介をいたします。
ペルーのShattellシャテルより・・・

【キンビリ70%】
【プーカカカ70%】
【サルミージャ70%】

こちらの3アイテム、賞味期限が近いため特別価格1000円でご紹介中です!
品質・お味には問題ありませんので、ご安心してくださいませ。
各商品の限定枚数と賞味期限は下に記載しておりますので⇓⇓ご参照ください。
気になる方はお早めに、オンラインショップSALEページをご覧ください♪

【キンビリ70%】
賞味期限:2019年4月9日
限定枚数:15枚

標高1000m、アンデス山脈のエリア、アヤクーチョ県キンビリ産カカオ使用。
バランスのとれた味わいにフレッシュフルーツのアフターテイスト。

【プーカカカ70%】
賞味期限:2019年4月10日
限定枚数:1枚(!!)

アマゾンエリア、サンマルティン県ウワヤガ河流域の小さな村のカカオを使用。
ローズマリー等のハーブを思わせる香り、
地元のフルーツグワナワナのような甘い味わいとナッツの風味。余韻が印象的な一枚!

【サルミージャ70%】
賞味期限:2019年4月9日
限定枚数:16枚

エクアドルとの国境に近いエリアで収穫するカカオを使用。
エクアドルのアリバナショナル種に似た特徴を持つ。
味のイメージ:カシューナッツやレッドドライフルーツを思わせる。


バレンタインでご紹介したシャテルの新商品もオンラインでご紹介予定・・・
もうしばらくおまちくださいませ・・・♪

商品のお知らせ≪2019年オンラインショップもスタートしています!≫

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。
2019年もどうぞよろしくお願いいたします。

2019年オンラインショップの初出荷日は1月10日(木)となっております!

新商品のお知らせも増えてきて、すっかりバレンタインモードですが・・・

オンラインでも先だって、数の少ない商品なども手に取っていただけるように
なっております。「この商品は確実に!!」という方は
どうぞ、オンラインをCheckしてみてください♪
(まだ紹介できないものも多数ではありますが・・・)

各地域のバレンタイン開催期間などは【こちらの記事】をどうぞご参考にしてください。

≪≪バレンタインより先だって昨年末からオンラインに紹介している商品を改めてお知らせいたします≫≫

【Shattellシャテル より】
ずっと品切れ状態でしたチュンチョ70%を加えて4種類、現在オンラインショップに入っております!
シャテルの商品は【こちら】から

チュンチョ70%はICA世界大会金賞受賞しました。
ペルーより届いた4種をPICK UPした記事は【こちら】

 

【Akesson’sアケッソンズ より】
英国展でもお問い合わせが多かった人気のペッパーシリーズももちろん、
アケッソンズ全種オンラインショップに入っております!

アケッソンズといえば・・・のヴォティペリフェリペッパー(野生の胡椒)・ピンクペッパー・ブラックペッパーが
入った少しぴりっと、そして香り高いチョコレートは他ではない味わい。
人気のマダガスカルベジョホエステート100%クリオロもございます。
アケッソンズの商品は【こちら】から。

Groceryでご紹介しているアケッソンズの胡椒2種も、現在ある在庫で次の入荷はいつになるかわからな状況です…
少量ではありますが、まだ在庫はございます!

先立ってオンラインショップ入荷商品の紹介の続きはNo.2へ・・・

●●商品PICK UP●●~Shattell シャテル~

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます!

本日ご紹介する商品は・・・
ペルーから来た 【Shattell シャテル】 のスペシャルラインの4点!

左から
『プーカカカ70%』『サルミージャ70%』『キンビリ70%』『チュンチョ70%』

ペルーのリマ郊外に工房を構えるシャテル。
2009年よりリシィモントーヤさんにより設立されました。

リマは(みなさんご存知だと思いますが・・・)ここ☟


カカオ農家の人々を彼女の工房に招待し、
チョコレート作りをお互いに学ぶなど、
カカオ農家の人々との交流や学びを大切にして関係を築きあげ、
現在契約農家は約5000農家!
彼らとともにチョコレート作りを行っています。

チュンチョ70%はICA世界大会金賞受賞しました。
本日よりオンラインショップ入荷いたしました。

そんなはるばるペルーから届いたシャテルのチョコレートたち
ぜひご覧ください。

各商品のご紹介☟☟☟
『プーカカカ70%』
アマゾンエリア、サンマルティン県ウワヤガ河流域の小さな村のカカオを使用。
ローズマリー等のハーブを思わせる香り、地元のフルーツグワナワナのような甘い味わいとナッツの風味。

『サルミージャ70%』
エクアドルとの国境に近いエリアで収穫するカカオを使用。エクアドルのアリバナショナル種に似た特徴を持つ。カシューナッツやレッドドライフルーツを思わせる。

『キンビリ70%』
標高1000m、アンデス山脈のエリア、アヤクーチョ県キンビリ産カカオ使用。
バランスのとれた味わいにフレッシュフルーツのアフターテイスト。

『チュンチョ70%』
標高1500m、クスコ県ピチャリという村で収穫したチュンチョ(品種名)のカカオを使用。
バナナ、ミルクキャラメル、キャラメルナッツ、ドライプルーンの味わいと花の香りを感じます。

≪トモエサヴールのYoutubeチャンネルできました!ぜひチェックしてみてください♪≫