Posts in Category: TASTING EVENTのお知らせ

2/24-26 博多での各種チョコレートイベント・販売のお知らせ

イベントのご案内がぎりぎりで申し訳ございません。

2/24 18:45-20:15 博多・赤坂にてチョコレートテースティングイベントを開催いたします。

会費4500円

>>お申込みはこちら

会費以上の価格のチョコレートの数々を解説を交えて召し上がっていただける機会です。あと3名ご参加いただけます。どうぞこの機会にご参加くださいませ。

2/25 博多阪急B1 さつたにかなこセレクション 開催

さつたにのセレクトしたチョコレートをお求めいただける機会です。終日さつたにも店頭に立ち皆さまにチョコレートのご説明やチョコレート選びをさせていただきます。ホワイトデーのプレゼントをちょっと早めにゲット!というのも歓迎です。ぜひ会いにきてくださいね!

2/26 カカオハンター小方真弓さんによるカカオ豆からチョコレート作りワークショップ 13:30-16:30

>>詳細:お申込みはこちら

さつたにもお手伝いに入る予定です。

また26日のさつたにかなこセレクション(チョコレート販売)は朝開店~17時までの予定です。こちらもぜひ!

※写真はイメージです。実際に並ぶ商品は異なります!

12/14 (水) 東京チョコレートミーティング開催!

 

<残席1名となりました。>

クリスマスや忘年会、年末の忙しい時期に入りますが、年内最後の東京のチョコレートイベントを開催しようと思います。クリスマス前なので少し華やかにアルコールも交えて一緒にチョコレートトークを楽しみませんか?

Europe

会場:都内某所(会場は参加者の方にお知らせいたします。)
(六本木・銀座界隈で検討中です。)
会費6500円

世界中で様々なチョコレート・カカオを見て、味わい、様々な文化を見てきたからこそのセレクトです。
チョコレート(10種類以上)・ミネラルウォーター・ワイン等のアルコールもお出しいたします。

>>>こちらのお申込みフォームからお申込みくださいませ。
折り返し、お申込み方法を返信いたします。

11/27 大阪・チョコレートイベント「チョコで旅するヨーロッパ」

11/27 大阪ダイヤメゾン様にて、チョコレートテースティングイベント開催いたします。

 

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Let’s go to Europa via chocolate!!

 

11/27 (日)17:00-18:30  ダイヤメゾンにて「チョコで旅するヨーロッパ」  会費5,500円(チョコ+α盛り沢山、ドリンク付き)

さつたにかなこ@tomoesaveur が欧州を巡り、これ面白い!これ美味しい!これ素敵!と心の琴線に触れたものやコトについてチョコレートやその他色々なものの試食を交えたお話会。
お腹も心もいっぱいになるボリュームたっぷりのチョコレートティスティング会です。その独特の風土や食文化だからこそ生まれるものもあります。またたくさんのチョコレートをテースティングしてきた さつたに だからこそのセレクトと、内容です。

※ティスティング会後にお食事ご希望の方は、別途お知らせ•ご予約くださいませ

ご予約お問合せはダイヤメゾンまで

メール shop@daiya-maison.com かお電話 06-6575-9772 まで

※基本的にキャンセルはご遠慮いただいております。
開催日3日前を過ぎてのキャンセルは全額御負担いただきます。
食材の調達上ご了承ください

europe nature

9/23 CCC会 -神秘のBeans を求めて・・ショコラアドベンチャーin AMAZON!

CCC会と題し行っているマリアージュ(フードペアリング)の会があります。

C=CHOCOLATE

C= CHEESE

C=COFFEE

の3つを合わせる会で名づけてCCC。先日ベルギーのブリュッセルでショコラティエのローランジェルボーにCCCは何やら怪しい結社的な集まりの名前だからヨーロッパでは名前を変えたほうがいいと言われましたが(笑)他にもフランスの有名なチョコレート品評会のCCC(クラブ・デ・クロッカードショコラ)もCCCなので、チョコレートファンの方にはこちらを想起されるかもですね!

さて、半年ぶりのCCCなのですがメンバーは前回と同じく、チーズは和歌山・コパンドフロマージュ チーズ洗練士の宮本喜臣さん。別名「ええ声の人」です。コーヒーは、高槻 カフェサボローゾのコーヒー焙煎士・鑑定士の濵崎寛和さん。別名「赤い人」です。

詳細はトモエサヴールのFacebookページにアップしております。日々こちらにもトモエサヴールの情報をUPしているので、Facebook が見やすいわ~という方はぜひ、トモエサヴールのページにいいね!を押していただくと嬉しいです!

9/23 19:00- 神秘のBeans を求めて…ショコラアドベンチャーin AMAZON!

まるでインディージョーンズの主人公になったような、、、そんなワクワクするストーリーと共に、

お腹いっぱい、胸いっぱい、素敵なときめく食材とカカオチョコレートを携えてまいりますCCC会神秘のBeans を求めて、、、

4月4日はCCC会(チョコレート・チーズ・コーヒーマリア―ジュセミナー)

CCC会~ショコラの森に誘う(いざなう)~

CCC

4月4日はCCCの日!
Chocolate 
Cheese
Coffee 
3つのマリアージュ(フードペアリング)を見つける試み、CCC.
今回のテーマは、「ショコラの森へ誘う(いざなう)」。

みなさんと、ショコラの森へ冒険に、お伴は、冒険に必要

不可欠なチーズとコーヒーです。
さぁ一緒に、わたしたちと冒険しませんか?
会場 大阪 本町 日の本寝具 様セミナールームWellnest (ウェルネスト)
会費 6500円
定員 24名

お申込みは、info@copain-f.com 宮本
まで参加者のお名前、人数、メールアドレス、お電話番号をお知らせくださいませ。

※食材の準備の関係で3月25日以降のキャンセルは不可
とさせていただきます。
※メールにてお申込みの上ご入金いただいて正式な予約とさせていただきますことをご了承くださいま

せ。

マリアージュは、私にショコラへの理解を深める道しるべをたくさん与えてくれました。たった1度、ちょっと食べただけでは真の意味でそのショコラを理解するのは難しい。何度も何度も向き合って初めて見えてくることがあります。マリアージュは他の素材との組み合わせによって、引き出される良さ、打ち消されてしまうものがあり、その味によって、そのショコラの性格を垣間見せてくれるような印象があります。また、普段の生活の中でチョコレートだけをいただくより、何かを飲みながら、食べながら、というシーンが多いはず。そんな日常の中にチョコレートを楽しむヒントをC.C.C会でお持ち帰りいただければ幸いです。



Chocolate: チョコレートソムリエ さつたにかなこ

1998年より高級輸入チョコレート店の店長職、カフェプロデュース、アルバイト販売員教育担当など、輸入チョコレートを中心とした販売に関する全般の業務において活動。数万人にもおよぶ接客の中でお客様より聞き続けた疑問に答えチョコレートの楽しい食べ方楽しみ方を紹介するため2007年よりチョコレートを楽しむイベント開始。2013年より輸入、コンサルティング、イベント主催、執筆等幅広く活動中。
2014年、2015年 Internatilnal Chocolate Awards World Final 審査員
2015年 International Chocolate Awards Americas, World Final審査員・最終選考委員
Cheese: チーズ洗練士 宮本喜臣
1973年、紀の川市生まれ。2008年にチーズプロフェッショナル協会のプロ認定を和歌山県内で初めて取得。13年にフランスチーズ鑑評騎士の会から騎士の称号を叙任する。
16年、和歌山の自宅にチーズ専用保管庫を併設したナチュラルチーズ専門店をオープン。
北イタリアのチーズ工房と共同開発した、和歌山の“ニッキ”を使ったオリジナルチーズ「ブル・アッラ・カネッラ」を発表。
現在は、チーズ洗練士として様々なオリジナルチーズを手掛けている。
Coffee: 珈琲鑑定士・焙煎士 濵﨑寛和
大阪の喫茶店に生まれ育ち、0歳児からコーヒーの香りの中で育つ。
スペシャリティーコーヒーの素晴らしさに出会い、「珈琲鑑定士」
そして「焙煎士」として更に珈琲の魅力にのめり込む。
「この素晴らしさをもっと皆様に知って楽しんで頂きたい!」
そんな思いを、スペシャリティーコーヒーで表現する毎日を送っています。

大阪でチョコレートテースティング会します。

秋到来を感じるここ数日。実は、超ショートスケジュールでロンドンへ行ってました。またその理由は、11月にはお知らせするとして、9月末に、チョコレートのテースティングイベントを企画いたしました。

究極に言えば、自由に食べたらいいじゃないか、というチョコレート。茶道も珈琲の抽出も淹れ方があります。淹れ方があるのは、そうやったほうがより美味しくいただけるから。チョコレートだって同じです。ちょっとしたコツを覚えて、その通りに味わうこと。そのひと手間で、チョコレートの美味しさを極限まで引き出して食べることができたら嬉しくないですか?同じ値段でチョコレートを買って、知らずに食べてたら実はすごく勿体ないことをしているのかも。

chocolate tasting

tomoe saveur chocolate tasting

今回はね、「味覚」にクローズアップして、まずは準備体操からしますよ。チョコの味にかかわる味覚について特に生理的な機能についてもエクササイズで体感してもらいます。頭で覚えるお勉強ではなく、体で分かるお勉強しましょう。今まで参加してくださっている方も初めてのエクササイズになります。その後、改めて、チョコレートのテースティングを。日程は、9月26日夜7時からと、9月28日のお昼14:30からです。詳細はこちら。すぐに申し込みたいせっかちな方にはこちらを。

上の写真のチョコレートは、UKでパッケージが可愛くて気になっていたPump Street。マダガスカルのカカオは、アケッソンズの農園のカカオを使用してるんです。今、世界中で頑張っているBean to Bar メーカーのほとんどが、アケッソンの農園でマダガスカルのカカオを入手しています。でも、みんな味が違うのが面白いの。同じ畑から採れたからといって、決して同じ味にはならない。でも共通項はある。一期一会な出会いがBean to Bar の醍醐味でもありますね。そんなキーワードも探しながらテースティングしましょうね。26と27は違うチョコレートでテースティングします。どっちも来てくれてもOKですよ^^

Bean to Bar  Pump Street

Bean to Bar
Pump Street

テースティングって、ある程度回数をこなさなければ見えてこない世界があるし、ひとつのチョコレートの味を理解するまでにも回数が必要だと思っています。だから、本当は定期的に、ピアノのレッスンに通うみたいに、スポーツジムに行くみたいに、気軽な定例テースティング会を開けたらいいなぁなんて思っているのですけど、クラブ活動的に。まずは、26,28にお会いしましょう。お一人でも気軽に参加できる会です。