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ベトナムカカオツアーへのお申込みは4/21までにお済ませください!

ベトナムカカオツアーのお申込みについて、1か月前にはFIXになるということで阪急交通社様より
伺っております。
ご検討くださっていらっしゃる方がいらっしゃいましたら、それまでにお申し込みくださるようお願いいたします。
1人部屋は、追加料金となるそうです。
お1人参加で相部屋をご希望される場合には、現在希望されている方がいらっしゃいますので、さつたにまでご一報くださいませ。

ベトナムガイドのティエンさん。毎年担当してくださって、今ではカカオ通に^^

正式なツアーへのお申込みは阪急交通社様のページからお願いいたします。

ベトナムカカオツアーでは、ベトナムの4省のカカオ産地のテロワールを見ることができます。(ティエンジャン省・ベンチェ省・ラムドン省・ドンナイ省)
そして、Bean to Barの製造についてそのプロセスを見ることができます。これはマルゥさんにご協力いただきます。
また、カカオの収穫から発酵・乾燥のステップは、エリタージュのカカオ発酵施設で体験も交えて学べます。エリタージュと現地の発酵施設スタッフのみなさんにお世話になります。

一緒に旅する中で新しいプロジェクトが生まれたりその後も末永く続く交流が生まれたりととても有意義な時間を過ごせると思います。ぜひご参加をお待ちしております!

募集スタート!5/22-5/27 ベトナムカカオ産地ツアー!

バレンタイン期間中にも多数お問い合わせいただいておりました、ベトナムカカオ産地ツアー。

こちらでもちらっとご案内しておりましたが、
阪急交通社様にて募集スタートいたしました!正式にお申込みいただけるようになりました!

→日程・行程お問い合わせなどは阪急交通社様HPよりお願いいたします。気候風土の異なる4省のカカオ農園を訪問します。ベトナムのカカオたちを存分に見ていただけます。カカオ発酵施設で一緒に作業したりもしますヨ。

カカオからチョコレートまでを一通りすべて学ぶことができる体験型のツアーです。ツアーでは食事もついていて皆さんと一緒に毎日「同じ釜の飯を食う」間柄になりますから、他にはない特別な絆も生まれますし、私自身とっても楽しみにしています。そして、このツアーでは、1人1人がたくさんの体験を通して受けとる「ギフト」があるように思います。今まで知らなかったことを知ったことで、自分の中に芽生える何か、がそれぞれにあると思います。そんな何か。全員が違うものをうけとって帰ると思いますが、それはきっと人生の中の宝物になると思っています。

ぜひご一緒しましょう!

すでにお申込みいただいています。バス1台に乗れる人数くらい、、だと思いますのでお早目にご連絡いただくのが確実です!

お会いできるのを楽しみにしておりますね。

さつたにより。

ベトナムカカオ産地ツアーのお知らせ<予告>

今年で3年目になるベトナムカカオ産地ツアー、今年もあるんですか?いつですか?というお問い合わせを
バレンタイン会場でもいただいておりました。
日本から約6時間で訪問できるカカオ産地。そこで見る、チョコレートの製造工程、カカオの発酵・乾燥の工程、
そして、それぞれの風土に根付いたカカオ農家さまへの訪問など、カカオにまつわるいろいろが盛沢山です。

まだ、最終ルート確定までリリースができず申し訳ないのですがほぼほぼ日程は決定いたしました!

今年は、
5/22-5/27 の6日間で開催しようと思います!

22日に出発午後にはベトナム入りします。26日の深夜便(つまり日付が変わる27日)で帰国するので
タフな方なら27日そのまま帰国してお仕事直行するなら、8時前到着の便ですので、お仕事いくことも可能ではないかと思います。

費用は昨年と同じく基本旅行代金 249,800円(関空発着、成田発着同料金)で調整していただいております。
(食事、移動、宿泊すべてついています。)1人部屋は、45,000円追加料金となるそうです。

正式な行程が発表になりましたら、またご案内させていただきます。まずは皆さまのご予定を確保していただければ
幸いです。
今年はどんな出会いが待っているかとても楽しみにしております。

【申し込み締切5/7迄】ベトナムカカオ産地ツアー参加者募集のお知らせ

昨年開催させていただきました、ベトナムカカオ産地ツアー、今年も計画しております。

6/6-6/11 6日間 見る・知る・感じる ベトナムカカオとチョコレートを巡る旅6日間
Bean to Barと呼ばれる、カカオからチョコレートまで一貫生産して作られるチョコレート。カカオ生産国でチョコレートまで作られるものや、カカオ豆を購入して作られているもの背景は様々ですが、まず原料であるカカオがなければチョコレートは作ることができません。

日本から南下して約6時間。ベトナム南部でのカカオ農園の訪問や、ERITHAJのカカオ発酵施設の訪問、MAROUチョコレートショップやカフェ、工房の訪問などとベトナム観光も含んだ、盛りだくさんの内容を凝縮したツアーです。カカオ産地としては、ベンチェ省、ティエンジャン省、ラムドン省、ドンナイ省の4つのエリアを訪問いたします。宿泊はホーチミンベースで、1日だけ、ミトーに宿泊します。(ミトーは私のお気に入りの場所です。)ベトナムのカカオはその特徴ある味わいからプレミアムなカカオとして急速に注目されているカカオ産地のひとつです。人々は優しく、食事もおいしいです。ホーチミンの街並みを見ていると、あちこちが工事中で、急速に街並みが近代化しているように感じます。毎回訪問するたびに、今、この時間のベトナムを目に焼き付けておこう、、、そんな気持ちになります。

ERITHAJ CACAO TEAM

お申込みは阪急交通社様のこちらのページより行っていただけます。(日程もこちらでご確認くださいませ。)

昨年も百聞は一見にしかず、で現地でカカオを見たり、農園に入ったり、発酵施設でカカオポッドを割らせてもらったり発酵木箱の香りを体験したり、、と普段私たちが口にしているチョコレートからは想像もつかなかったような世界が広がっていることに皆さん興奮されていました。また、1人で参加されてい方も多数いらっしゃいましたが、皆さん一緒に3度の食事をしていると、1つの家族のようになっていき、連帯感も生まれ、帰国後の交流も続くなど素敵なご縁にもなったのではないかと思っております。前回も最終日のディナーで、皆さまがどんな思いで参加されて、感想などを伺っていましたら、本当にいろいろな思いがあって参加されていたことに胸打たれました。

生産者の方の笑顔を見て、本当に大切にこのチョコレートをいただこうという気持ちになれます。

Marou Factory Tour

今年はどんな方とご一緒できるのか、私もとても楽しみにしております。成田発、関空発どちらもOKです。ぜひご一緒しましょうね。いつもぎりぎりのお知らせになってしまい、すみません!

6月ベトナムカカオツアー開催いたします。

Cacao drying- at Erithaj見る・知る・感じる ベトナムカカオとチョコレートを巡る旅6日間

6/14-19 , 6/18-23 の2グループ予定しています。さつたには現地にて皆さまをお待ちして、カカオ産地・工房でのご案内をいたします。ご都合を合わせてぜひご参加ください。チョコレートの原料であるカカオ。どんなふうに木になっていて、どうやってチョコレートになっていくのか?今回の旅ですべての行程をご覧いただけます。

Vietnam Cacao

ベトナムではエリタージュのカカオ発酵施設で、カカオの果肉ごと木箱で発酵させるところから、乾燥させるところまでを見学いたします。(訪問時の作業工程がどの段階かによりますが、一部皆さまにも作業を体験していただけると思います。)

ERITHAJ CACAO TEAM

Cacao Fermentation

Cacao Drying at ERITHAJ

Marouの工房では、カカオ豆(乾燥)からチョコレートができるまでを知ることができます。

Marou Factory Tour

Chocolate Making

また、今回は、ベンチェ省、テンジャン省、ラムドン省、ドンナイ省と、かなりのカカオ産地を訪問させていただきます。それぞれのエリアの違いも体感していただけると思います。またそれぞれの産地でがんばっていらっしゃるカカオ農家の皆さまを訪問させていただくほか、マルゥの新しいプロジェクトでもあるカカオの植林地や、苗床の有る場所も見せていただくことになっております。

Real Cacao Adventure- Cacao planting

ベトナム観光も間に挟みつつ、かなりたくさんのカカオ産地への訪問と体験と欲張りなプランになりました。

2016年の阪急カカオワールドではベトナムの特集をさせていただきました。そのための取材をしていく中で、ベトナムのカカオ農家の方のほとんどは小農家であること。また、他の作物よりも1年じゅう世話をしなければならないカカオの買取価格が安いという理由で、カカオの木を切ってしまい生産をやめてしまう農家の方も多いということ。それでも、なお個性的なベトナムのカカオの特徴を表現し、彼らにとってよりよい価格で買い取ることなど様々な努力を続けるブランドMAROUとERITHAJの地道な活動、、、そんなことを実際にみて知っていただけたらと思っています。またカカオ農家の方にも私たちのような消費者がこれだけ皆さんのカカオを心待ちにして感謝しているということを直接伝えていけたら、彼らにとって、その仕事のやりがい、プライド、を改めて再確認してもらえるのではないか?とも思っています。

今回初めての試みですので、どんなふうになるかはわかりません。一緒に忘れられない旅を作り上げていこう、一緒にベトナムの産地の人の為になることを考えてみよう、そんな方とご一緒させていただけたら幸いです。

ツアー中はお食事も全部ついていますので、ツアーメンバーは大きな家族のように語り合うグループになると思います。一緒にベトナムでカカオについて考えてみませんか?

お申込みは、阪急交通社様にてお受付させていただいております。どうぞご検討くださいませ。

>ツアーの詳細はこちらのページよりご覧くださいませ。 

(現地の状況によりツアー行程が変更になる可能性もありますことをご了承くださいませ。)

4/10,5/1 大阪 ダイヤメゾン カカオワークショップ&初夏のチョコレートドリンク会開催

cacao workshop

ダイヤメゾンさんにて、4月10日にカカオ豆からチョコレートづくり開催あります!ダイヤメゾンさんの体にやさしいごはん付き!試食は、カカオの発酵時に出るカカオ果肉からとれるシロップ等様々なカカオにまつわる味見をしながらカカオについて知っていただきたいとおもいます。

5/1はチョコレートドリンクを色々作って楽しみます。この日はカカオ産地から帰国後数日ということで産地のお話もできるかな、と思っております^^お楽しみに。

さつたにかなこカカオワークショップ&miniチョコテイスティング会
◆日時 : 2016/4/10(日)17時から ダイヤメゾンにて

◆カカオワークショップ(カカオ豆からチョコレート作り)
+miniチョコテイスティング会
+ダイヤメゾン特製お食事

◆参加費:5,000円(材料費・お食事代込み)

※お申込みはダイヤメゾンさんまでお願いいたします。⇒こちら

5/1sun さつたにかなこ初夏を楽しみチョコレートドリンク作りとチョコテイスティング会

こちらもお問い合わせ、お申込みはダイヤメゾンさんまでお願いいたします。

 

3/12 カカオワークショップ ・3/13 フラワーアレンジ&ショコラテースティング会 あります。

大阪で3/12,13と続けてショコライベントがあります。ぜひお越しくださいませ。

3/12 カカオ豆からチョコレート作りワークショップ

cacao workshop

11;00-の会、詳細はこちら

15:00- の会 詳細はこちら

計2回あります。会の終了後または、開始前に、お隣の黄龍さんの特別ランチも参加者の方に限りご予約いただけます。

メニューは「ハイナンチキンライス」で、イベントお申込みの方は1000円にてお申込みいただけます。主催の錢屋塾様までお問合せくださいませ。

そして、翌13日は幣事務所(最寄り 大阪:淀屋橋)にて、小林一代先生に習うフラワーアレンジメント (そのままお持ち帰りいただけます。)と、

ショコラのテースティング会を開催いたします。こちらはお花の仕入があるのでお申込みは8日までとなっております。

kazuyo kobayashi flower

先生のプロフィールなどの詳細や、イベントの詳細はこちら!

カカオとチョコレート作りを学ぶ カカオ中級講座「カカオ豆の焙炒によるフレーバーのコントロール」

cacao beans roasting

カカオ豆からチョコレートを作る場合に、カカオ豆の品質や品種はもちろん味に影響を与えますが、チョコレート作りをする過程においても、経験と知識、技術を習得し、目指す味わいを作り上げていくことが可能です。

今回の講座では、沢山あるチョコレート作りの工程の中から、「カカオ豆の焙炒」について学んでいただきます。

カカオ豆の焙炒をコントロールすることでどのようなフレーバーを生み出すことができるのか、頭で覚える知識ではなく、体験を通して理解を深めていただきます。

講師:小方真弓(カカオハンター)

日時:9月25日(金)14:30-18:30 (約4時間)

会場:富士珈機(株)大阪本社3階 チョコレートセミナールーム

定員:12名

会費:19440円(税込)

持ち物:筆記用具、エプロン

希望者はご自身が使用されているカカオ豆500g。(事前にさつたにまで、

持参されること、お持ちになるカカオのプロフィ―ルをお送りください。)

カカオ持参ご希望の方が多い場合は、1~2種類をこちらで選ばせていただき、

実習内において、サンプルとして使わせていただきます。

>>>お申込みフォームはこちら