Posts By tsavsite

【オンラインショップ情報】次回の配送予定日は2017年5月2日(火)です。

次回は、5月2日出荷となります。(現在お申込みでご入金確認がとれていないお客様も、確認後はこちらの日程にて配送させていただきます。25日までにご注文・ご入金がお済のお客様へは4月26日に大阪より出荷させていただきます。)

★チョコレートはクール便でのご配送となっております。品質保持のため、確実にお受け取りいただける日時をご指定いただくことをお勧めいたします。

個人様宅へのお届けについて、幣事務所が利用しております佐川急便のお時間指定は、下記7種類の時間指定がございます。(企業様へのお届けは、時間指定不可となっております。ご了承くださいませ。)

午前中(8時~12時) 12時~14時 14時~16時 16時~18時 18時~20時 18時~21時 19時~21時

5/1 ご注文締切

5/1ご入金締切(5/1 にこちらでご入金が確認できることが条件となります)

5/2 大阪より出荷 (配送指定日は5/3-5/6に限ります。ご注意くださませ。

システム上、任意の配送希望日を入力できますが、上記のみ承りますのでご了承くださいませ。SALEもありますのでどうぞご利用くださいませ。

その次の出荷は5月11日を予定しております。

★NEWS★

SALE品を探しやすくなりました!(商品カテゴリ SALE!をクリックしていただくとその週のお得なアイテムをすぐにご覧いただけます。)

今週は、パンプストリートベーカリーのシングルオリジンシリーズを味わっていただきたいと思い、お求めやすい価格にてご提供させていただきます。ぜひチェックしてくださいね!その他お得なセットなど多数取り揃えております。

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【オンラインショップ情報】次回の配送予定日は2017年4月26日(水)です。

次回は、4月26日出荷となります。(現在お申込みでご入金確認がとれていないお客様も、確認後はこちらの日程にて配送させていただきます。18日までにご注文・ご入金がお済のお客様へは4月19日に大阪より出荷させていただきます。)

4/24 ご注文締切

4/25ご入金締切(4/25 にこちらでご入金が確認できることが条件となります)

4/26 大阪より出荷 (配送指定日は4/27-4/30に限ります。ご注意くださませ。

システム上、人気の配送希望日を入力できますが、上記のみ承りますのでご了承くださいませ。SALEもありますのでどうぞご利用くださいませ。

その次の出荷は5月2日を予定しております。

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【オンラインショップ情報】次回の配送予定日は2017年4月19日(水)です。

トモエサブール オンラインショップ次回の出荷日のお知らせです。

次回は、4月19日出荷となります。(現在お申込みでご入金確認がとれていないお客様も、確認後はこちらの日程にて配送させていただきます。)

4/17 ご注文締切

4/18ご入金締切(4/18 にこちらでご入金が確認できることが条件となります)

4/19 大阪より出荷 (配送指定日は4/20-4/23に限ります。ご注意くださませ。

システム上、人気の配送希望日を入力できますが、上記のみ承りますのでご了承くださいませ。SALEもありますのでどうぞご利用くださいませ。

その次の出荷は4月26日を予定しております。

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※ご好評につき、メールマガジン特典を今週も継続いたします。ご注文の際はどうぞメッセージ欄にご記入のほどお願いいたします。

インターナショナルチョコレートアワードアメリカアジア太平洋大会の審査に来ています。

インターナショナルチョコレートアワードアメリカアジア太平洋大会2017が、今年も始まりました。昨年の開催は5月でしたので、2か月ほど早くなっております。

昨年はモントクレア州立大学で行われましたが、今年は、ホーボーケンにあるアメリカパートナー マリセルプレジィラさんのお店ウルトラマリノスにて開催しています。エントリー数が増えてきて、5月だと気温が高くなってしまい、品質を正しく審査できないことを恐れた為です。限られた冷蔵庫での保管が難しくなることを懸念しての通り、エントリーナンバーは昨年の50%増近いとのことです。そのため一般審査だけで1週間開催しています。まず届いた状態で審査できるようにと、ボンボンショコラの審査からスタートしました。

付近は1週間前ほどに降積もった雪が解けずに残っていて、外気温は5度から10度くらい。コートを着ていても寒いです。昨日は1日中雨で非常に冷え込みました。今日は、お天気なのでもう少し気温があがるかな?私のテーブルにいる審査員はエクアドルのシェフの方と、イタリアのソムリエの方が座っています。他にもドイツや、NYとは反対側のサンフランシスコから、イギリスから、など各地から審査員が集まっています。

まずはカリブレーションという、自分自身の味覚チェックをしてから審査をスタート。審査途中にもたびたび味覚チェックを行いながら。審査がぶれないようにサンプルと向き合います。相当な数のチョコレートと向き合うのは想像以上に体力と集中力がいります。サンプルはメーカー名などはかいておらず、カテゴリーと製品に振られたナンバー、カカオのパーセンテージや産地などの説明のみが書かれています。(何がエントリーしているかがわかるようなものは写せないので写真はありませんが)

一度にすべての場所へは行けませんが、少しづつカカオ産地も訪問し、その産地の特有の特徴を学びつつ、自分自身の理解度も深めながら挑ませていただいております。理解をしたい、と思うと学びには本当に終わりはありませんね。これはどんな事でも同じだと思いますが。。この審査に加わることも学びになっております。

小さなピースに割られたサンプルのテースティングをしながら板チョコレートの場合は、このチョコレートを喜んで製品1枚分を食べたいかどうか、その場合なぜそう思うのか、食べたくないと思う場合なぜなのかを考えながら審査しています。またこのチョコレートをどうしてエントリーしてこられたのかなども考えています。

朝9時すぎに会場に入り、夜帰るのが日付が変わっているころ、、宿泊しているところと、会場の往復で食事は基本的に15時くらいにサラダをとるくらい。なかなかタフでなければならないですよ。

Maricel Presilla, Kanako Satsutani,Monica Meschini

 

この審査は4日まで続きます。体力的にはかなり大変ですが、素晴らしいチョコレートとの出会いが楽しみです。

6月ベトナムカカオツアー開催いたします。

Cacao drying- at Erithaj見る・知る・感じる ベトナムカカオとチョコレートを巡る旅6日間

6/14-19 , 6/18-23 の2グループ予定しています。さつたには現地にて皆さまをお待ちして、カカオ産地・工房でのご案内をいたします。ご都合を合わせてぜひご参加ください。チョコレートの原料であるカカオ。どんなふうに木になっていて、どうやってチョコレートになっていくのか?今回の旅ですべての行程をご覧いただけます。

Vietnam Cacao

ベトナムではエリタージュのカカオ発酵施設で、カカオの果肉ごと木箱で発酵させるところから、乾燥させるところまでを見学いたします。(訪問時の作業工程がどの段階かによりますが、一部皆さまにも作業を体験していただけると思います。)

ERITHAJ CACAO TEAM

Cacao Fermentation

Cacao Drying at ERITHAJ

Marouの工房では、カカオ豆(乾燥)からチョコレートができるまでを知ることができます。

Marou Factory Tour

Chocolate Making

また、今回は、ベンチェ省、テンジャン省、ラムドン省、ドンナイ省と、かなりのカカオ産地を訪問させていただきます。それぞれのエリアの違いも体感していただけると思います。またそれぞれの産地でがんばっていらっしゃるカカオ農家の皆さまを訪問させていただくほか、マルゥの新しいプロジェクトでもあるカカオの植林地や、苗床の有る場所も見せていただくことになっております。

Real Cacao Adventure- Cacao planting

ベトナム観光も間に挟みつつ、かなりたくさんのカカオ産地への訪問と体験と欲張りなプランになりました。

2016年の阪急カカオワールドではベトナムの特集をさせていただきました。そのための取材をしていく中で、ベトナムのカカオ農家の方のほとんどは小農家であること。また、他の作物よりも1年じゅう世話をしなければならないカカオの買取価格が安いという理由で、カカオの木を切ってしまい生産をやめてしまう農家の方も多いということ。それでも、なお個性的なベトナムのカカオの特徴を表現し、彼らにとってよりよい価格で買い取ることなど様々な努力を続けるブランドMAROUとERITHAJの地道な活動、、、そんなことを実際にみて知っていただけたらと思っています。またカカオ農家の方にも私たちのような消費者がこれだけ皆さんのカカオを心待ちにして感謝しているということを直接伝えていけたら、彼らにとって、その仕事のやりがい、プライド、を改めて再確認してもらえるのではないか?とも思っています。

今回初めての試みですので、どんなふうになるかはわかりません。一緒に忘れられない旅を作り上げていこう、一緒にベトナムの産地の人の為になることを考えてみよう、そんな方とご一緒させていただけたら幸いです。

ツアー中はお食事も全部ついていますので、ツアーメンバーは大きな家族のように語り合うグループになると思います。一緒にベトナムでカカオについて考えてみませんか?

お申込みは、阪急交通社様にてお受付させていただいております。どうぞご検討くださいませ。

>ツアーの詳細はこちらのページよりご覧くださいませ。 

(現地の状況によりツアー行程が変更になる可能性もありますことをご了承くださいませ。)

【オンラインショップ情報】次回の配送予定日は2017年4月12日(水)です。

トモエサブール オンラインショップ次回の出荷日のお知らせです。

次回は、4月12日出荷となります。(現在お申込みでご入金確認がとれていないお客様も、確認後はこちらの日程にて配送させていただきます。)

4/10 ご注文締切

4/11ご入金締切(4/11 にこちらでご入金が確認できることが条件となります)

4/12 大阪より出荷 (配送指定日は4/13-4/16に限ります。ご注意くださませ。

システム上、人気の配送希望日を入力できますが、上記のみ承りますのでご了承くださいませ。SALEもありますのでどうぞご利用くださいませ。

その次の出荷は4月19日を予定しております。

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※3/25  21:00に会員登録してくださっている方へ、会員登録特典のご案内を差し上げます。またメールマガジンのほうへの登録でも同様のご案内をいたします!

ぜひこの機会にご登録くださいませ。

http://www.mag2.com/m/0001141510.html

【オンラインショップ情報】次回の配送予定日は2017年3/25です。

トモエサブール オンラインショップ次回の出荷日のお知らせです。次回は、3月25日出荷となります。(現在お申込みでご入金確認がとれていないお客様も、確認後はこちらの日程にて配送させていただきます。)

3/24 ご注文締切

3/24ご入金締切(3/24 にこちらでご入金が確認できることが条件となります)

3/25 大阪より出荷 (配送指定日は3/26-3/28に限ります。ご注意くださませ。

システム上、人気の配送希望日を入力できますが、上記のみ承りますのでご了承くださいませ。SALEもありますのでどうぞご利用くださいませ。

これ以降の出荷は4月になります。

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3/8- 14 阪急うめだ本店地下1階イベントスペースにて販売いたします。

カカオワールドで人気をいただいておりましたタブレットチョコレートたち。3/8 から14まで、阪急うめだ本店地下1階イベントスペースにて販売させていただけることになりました!代表のさつたにかなこは、11日から14日の後半に店頭に立たせていただきます。ぜひ会いに来てくださるとうれしいです。

商品は、ホワイトデーのプレゼントにもぴったりなギフト箱のものや、パッケージの可愛いものを中心に。

オリジナルビーンズのミニバーコレクションは、プレゼントに人気です。

エリタージュの10枚入りも、食べ比べにも!

カカオワールドよりは小さくなりますが、それでも50種類以上のチョコレートが並びます!売切れてしまった、カカオの親戚、テオブロマビコロール(ペルーでマカンボと呼んでいる)が入った、ペルー産クーベルチュール使用のチョコレートアイス、「マカンボショコラアイス」も追加で3/9 PMより入荷予定なので、買い逃した!という方はぜひ召し上がってくださいね!

【オンラインショップ情報】次回の配送予定日は2017年3/17です。

トモエサブール オンラインショップ次回の出荷日のお知らせです。次回は、ホワイトデー明けの出荷となりますので、ホワイトデーご利用を

お考えの方は、阪急百貨店うめだ本店のオンラインをご利用くださいませ。

3/15 ご注文締切

3/16ご入金締切(3/16 にこちらでご入金が確認できることが条件となります)

3/17 大阪より出荷 (配送指定日は3/18-3/20に限ります。ご注意くださませ。

システム上、人気の配送希望日を入力できますが、上記のみ承りますのでご了承くださいませ。たくさん新商品も入荷しております

どうぞご利用をお待ちしております。

 

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【オンラインショップ情報】次回の配送予定日は2017年3/1です。

トモエサブール オンラインショップ次回の出荷日のお知らせです。沢山新商品を入荷いたしました!

ギフトにお使いいただけるような、フリスホルムのコレクションボックスや、エリタージュの一口サイズのチョコレートの詰め合わせもあります!

またチョコレートドリンクやカカオニブ、ハワイのマドレチョコレートも一部入荷です!

2/27 ご注文締切

2/28ご入金締切(2/28 にこちらでご入金が確認できることが条件となります)

3/1 大阪より出荷 (配送指定日は3/2-3/4に限ります.この後の配送はホワイトデー明けの出荷を予定しております。ご注意くださませ。

システム上、人気の配送希望日を入力できますが、上記のみ承りますのでご了承くださいませ。たくさん新商品も入荷しております

どうぞご利用をお待ちしております。

またこの出荷日までのご注文が難しく、ホワイトデー用のご利用をご検討されている方は、阪急百貨店うめだ本店のオンラインショッピングにも一部商品をアップさせていただける予定です。こちらもどうぞご利用くださいませ。

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