9/30 (日）12:00-15:00
青山 リストランテアクアパッツァ 〒107-0062 東京都港区南青山２丁目２７−１８ パサージュ青山2F
会費10800円
お申込み→こちら
トモエサヴール取り扱い製品をふんだんに使っていただく、特別コースでのお料理と、先日東京店を南青山6丁目に出店されたUf-fuのお茶、そして、トモエサヴールのチョコレートを召し上がっていただく2時間です。
法人1周年を記念して、企画させていただきました。ぜひご一緒にカカオやチョコレートを使ったお食事をしませんか。
アクアパッツァ様のご紹介
1990年西麻布で誕生したリストランテアクアパッツァは、
田舎のリストランテをイメージしました。
西麻布で10年、広尾で17年半が過ぎ、2018年４月に南青山に移転しました。
私は、この空間をみたとき、もう一度、原点に戻り、東京で暮らす人、
日本のみなさんに愛されるイタリア料理店ACQUA PAZZAを作ろうと思いました。
それは食材へのこだわりからはじまりました。
日本人は魚介類が好きであり、さまざまな調理法を楽しんでいます。
四方を海に囲まれ、季節ごとに魚にも旬があります。
そして、瑞穂の国、日本は、米や麦などの雑穀を食の柱とする文化がありました。
日本のイタリアンにも穀類を取り入れてみようと思います。
オープン以来、徹底して素材を重視すること。
旬の素材には、最上級の美味しさと栄養があり、
それをどう調理していくかを考えると、
自然とシンプルな料理法になっていきました。
料理人がその日の素材と真剣に向きあい、
それを最大限に生かす技術をさびることなく追求する姿勢がどれほど大切さであるかを、
これからも守り続けていきたいと思います。
オーナーシェフ 日高良実さま の言葉です。
素材の良さを最大限に生かすアクアパッツァという料理と、カカオのおいしさを引き出し楽しむBean to Barは
考え方に共通する部分がありますね。
このような機会をいただけて感謝です。
ぜひご一緒に味覚の感動を味わえることを楽しみにしております。
