4月4日はCCC会(チョコレート・チーズ・コーヒーマリア―ジュセミナー)


CCC会~ショコラの森に誘う(いざなう)~

CCC

4月4日はCCCの日!
Chocolate 
Cheese
Coffee 
3つのマリアージュ(フードペアリング)を見つける試み、CCC.
今回のテーマは、「ショコラの森へ誘う(いざなう)」。

みなさんと、ショコラの森へ冒険に、お伴は、冒険に必要

不可欠なチーズとコーヒーです。
さぁ一緒に、わたしたちと冒険しませんか?
会場 大阪 本町 日の本寝具 様セミナールームWellnest (ウェルネスト)
会費 6500円
定員 24名

お申込みは、info@copain-f.com 宮本
まで参加者のお名前、人数、メールアドレス、お電話番号をお知らせくださいませ。

※食材の準備の関係で3月25日以降のキャンセルは不可
とさせていただきます。
※メールにてお申込みの上ご入金いただいて正式な予約とさせていただきますことをご了承くださいま

せ。

マリアージュは、私にショコラへの理解を深める道しるべをたくさん与えてくれました。たった1度、ちょっと食べただけでは真の意味でそのショコラを理解するのは難しい。何度も何度も向き合って初めて見えてくることがあります。マリアージュは他の素材との組み合わせによって、引き出される良さ、打ち消されてしまうものがあり、その味によって、そのショコラの性格を垣間見せてくれるような印象があります。また、普段の生活の中でチョコレートだけをいただくより、何かを飲みながら、食べながら、というシーンが多いはず。そんな日常の中にチョコレートを楽しむヒントをC.C.C会でお持ち帰りいただければ幸いです。



Chocolate: チョコレートソムリエ さつたにかなこ

1998年より高級輸入チョコレート店の店長職、カフェプロデュース、アルバイト販売員教育担当など、輸入チョコレートを中心とした販売に関する全般の業務において活動。数万人にもおよぶ接客の中でお客様より聞き続けた疑問に答えチョコレートの楽しい食べ方楽しみ方を紹介するため2007年よりチョコレートを楽しむイベント開始。2013年より輸入、コンサルティング、イベント主催、執筆等幅広く活動中。
2014年、2015年 Internatilnal Chocolate Awards World Final 審査員
2015年 International Chocolate Awards Americas, World Final審査員・最終選考委員
Cheese: チーズ洗練士 宮本喜臣
1973年、紀の川市生まれ。2008年にチーズプロフェッショナル協会のプロ認定を和歌山県内で初めて取得。13年にフランスチーズ鑑評騎士の会から騎士の称号を叙任する。
16年、和歌山の自宅にチーズ専用保管庫を併設したナチュラルチーズ専門店をオープン。
北イタリアのチーズ工房と共同開発した、和歌山の“ニッキ”を使ったオリジナルチーズ「ブル・アッラ・カネッラ」を発表。
現在は、チーズ洗練士として様々なオリジナルチーズを手掛けている。
Coffee: 珈琲鑑定士・焙煎士 濵﨑寛和
大阪の喫茶店に生まれ育ち、0歳児からコーヒーの香りの中で育つ。
スペシャリティーコーヒーの素晴らしさに出会い、「珈琲鑑定士」
そして「焙煎士」として更に珈琲の魅力にのめり込む。
「この素晴らしさをもっと皆様に知って楽しんで頂きたい!」
そんな思いを、スペシャリティーコーヒーで表現する毎日を送っています。

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