Daily Archives: 2019年3月29日

カカオとチョコのストーリー② 見えにくい、けれど体験した人には驚きのカカオの味わい!

こんにちは。トモエサヴール代表のさつたにかなこです。

トモエサヴールのできたいきさつはカカオとチョコのストーリー①に書いてみました。

2013年(特に注目のBean to Barを筆頭に)板チョコレートだけを集めるというところからスタートし、その世界を深く見つめることでまた新たに見えてくることがたくさんありました。その前年のバレンタインではカタログ上で板チョコレートの特集をすると、そのチョコレートたちが軒並み通常よりも多数売れたことが、実際に見える場所で作ろうというのがアイディアでしたが、当時は板チョコレートはバレンタインチョコレート商戦の中ではわき役扱い。本当に成功するのか?ドキドキの中でのスタート。当時、カカオハンターの小方さんが、ご自身のブランドのチョコレートを発表される直前で出会ったのも大きな出会いのひとつでした。
小方さんの試作のチョコレートを食べたときの驚き。今まで食べたことのないような、果実の味わいで、バナナやレーズンなど様々なフルーツの味がチョコレートからするのです。今まで食べてきたチョコレートと、「チョコレート」という同じ単語で話されるものの、全く違うものを食べているように感じました。
チョコレート人生でも本当に強烈なインパクトで私のカカオとチョコレートへの思いが変わったターニングポイントだったと思います。(その後デビューしたカカオハンターズのチョコレートで同じ思いの方はたくさんいらっしゃると思います。)
カカオを楽しむチョコレートは、見た目だけではわからないけれど、食べてさえもらえば、きっとたくさんの人に愛されるはず!と確信した瞬間でした。

ボンボンショコラを食べているとき、チョコレートを食べているようで、例えば中のフィリングのラズベリーだとか、オレンジだとか他の味わいを含めての楽しさだったものが、小さな板チョコレートのひとかけらの中に、そのものが表情豊かな味わいで語りかけてくるようでした。
板チョコレート自体は、プレーンで、ぱっとみただけでは、違いがわかりにくいかもしれません。でも、全部違うのです。
(きっとトモエサヴールのブースで様々なチョコレートを体験してくださっている方はうなずいてくださると思います。)

少し話を巻き戻すと、私がとても影響を受けた、ベルギーのショコラティエ、マルクドゥバイヨルさんは、とても素材を大切にする人で、彼のチョコレートの中にも「無垢チョコ」と呼ばれる、ボンボンショコラの形をしているのですが、中にフィリングが入っておらず、板チョコのボンボンショコラ版のような形のものがありました。それで、ミルクチョコやダークチョコの、「カカオの味わい」を楽しんでね、という彼のメッセージを感じました。ドバイヨルさんのエスプリに出会って、カカオにもどんどん興味がわいて、世界地図を広げる日々を過ごしたかもしれません。
ちなみにトモエサヴールのサヴールという言葉は、ドバイヨルさんの言葉から覚えたフランス語です。単なる舌で感じる味(taste)よりも、そこに+アルファされた旨味や奥行、そんなものを含めての風味をSaveurと呼んでいます。香りを大切にする国から学ぶことは多いですね。

カカオを感じるチョコレートたち。口に入れたら広がるSaveur。
言語化できない、心がザワザワするような、記憶を呼び覚まされるような、ある感情を強く揺さぶるような、そんな 味覚(甘い、酸っぱい、苦い、塩辛い)といったものだけでは表現できないものが確実にそこにあります。
その言葉にできないようなもの、が多くの人を惹きつけてやまないのではないかと思います。

ぜひ、そんな驚きのSAVEURを体験してくださいね。

TOMOESAVEUR ONLINE SHOP

【春のスペシャル感謝セット】販売スタート!!~4月10日まで~

いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。
新年度を迎えようとしておりますが・・・
日頃オンラインご利用の皆様に感謝をこめて・・・本日3月29日より
【春のスペシャル感謝セット】の販売受付スタートいたします!

オンライン限定のお得なチョコレートの詰め合わせになっております。
トモエサヴールのチョコレートを様々試していただけるようにセットにしております!

そして今回特別に・・・・

大阪 淀屋橋にお店がある『TIKAL(ティカール)』さんにトモエサヴールのチョコレートを使用した
特製ショートブレットをつくっていただき、そちらもセットに入っております。
今回のスペシャル感謝セットのためだけにつくっていただく限定品となります↑

それに加えて、おなじみ『カフェサボローゾ』さんのコーヒードリップもセットになっております!

今回はセットが【小】【中】【大】3種類ございます。
【小】サイズ 7000円(税抜) 10000円相当商品です。こちらのセットは10個限定!
ショートブレットは2個
こちらのみ、カフェサボローゾ特製のチョコレートとのマリアージュを楽しめる≪マリアージュブレンド≫がついてきます。

イメージはこのくらいのボリューム感です↑(中身は写真と異なる場合がございます)

【中】サイズ 10000円(税抜) 18000円相当商品!
ショートブレッドは6個
カフェサボローゾさんの≪喫茶ブレンド≫がセットになっております。

イメージはこのくらいのボリューム感です↑(中身は写真と異なる場合がございます)

【大】サイズ 20000円(税抜) 40000円相当商品‼
ショートブレッドは6個
カフェサボローゾさんの≪喫茶ブレンド≫がセットになっております。
こちらは人気のトルタピストッキの●ドラジェピスタッキオ●も入っております。

イメージはこのくらいのボリューム感です↑写真だと見えなくなっているチョコ達もいます…!(中身は写真と異なる場合がございます)

こちらの限定焼き菓子+コーヒーのセットに加えて・・・

イタリア フィレンツェのトルタピストッキの【ドラジェウヴェッタ】も50ℊの小さいサイズで
お試し価格で販売いたします。(こちらも4月10日まで)
通常50ℊ900円➡ 450円 になります。
通常は150ℊサイズのみオンラインにてご紹介しておりますので、このサイズでの販売も
限定となっております。
ぜひ、まだ食べたことがない方にはお試ししていただきたい!プレゼントにちょっと添えるのもGOOD!
数に限りがあるのでお早めにご覧ください。

****お申込み・配送について****
こちらのスペシャルセットは
【4/10までにお申込み・ご入金が完了】してからご注文の確定をいたします。

4/10までにご入金までご確認できない場合はキャンセルとさせて
いただくことがございますので、どうぞご了承ください。
(セットのお菓子の仕込みなどのため、このようにさせていただいております)

また商品発送は≪4月18日発送≫、
到着指定可能日は≪4月19日・20日・21日≫の三日間となっております。
どうぞご確認よろしくお願い致します。

【春のスペシャル感謝セット】のご注文ページはこちらから➡こちら

ショートブレッドとコーヒーとともに、普段ご自身が選ば荷様な色んなチョコレートお楽しみいただき、新たな発見ができますように…