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本日は商品をPICK UP!
PumpStreetBakeryChocolateのシングルオリジンチョコレート『マダガスカルクリオロ74％アケッソンズエステート』
パンプストリートベーカリーチョコレートといえば、自家製天然酵母のパン粉が入ったパン粉シリーズ！
ですが・・・忘れちゃいけないのが ≪シングルオリジンのチョコレート≫！どれも毎日でも食べたくなる、そんな仕上がりのチョコレートたちです。
本日紹介しているこちら、『マダガスカルクリオロ74％アケッソンズエステート』は
マダガスカル北西部 アンバンジャにあるアケッソンズの農園のカカオを使用した74％ダークチョコレートです。
マダガスカルのアンバンジャはこのあたり・・・☟☟
その中でもとりわけ収穫量が少ない貴重な「クリオロ種」を使っている1枚です。
香ばしさが印象的！その後フルーティーで爽やかな赤い果実を思わせる心地よい酸味・甘みを感じれる1枚です。
スタッフMは今まで食べたマダガスカルのチョコレートの中では、こちらはダントツで印象が残る1枚で、
お気に入りの一つです。
同じ農園の同じクリオロのカカオ豆を使用している
アケッソンズの『マダガスカルベジョホエステートクリオロ75％』 もカカオ1％の違いはありますが、
同じ豆からでもこんなにも違う味のバーが作れることに改めて驚きます！
作り手によっての味の表現の仕方、仕上げ方の違いを見れて、食べ比べとして面白い発見がありますょ！！
ぜひパンプストリートベーカリーチョコレートの商品、ご覧くださいませ♪
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