カカオニブ~ERITHAJ&NINA~


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いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。

本日は2ブランドより 『カカオニブ』をご紹介します!
(~カカオニブとは、チョコレートの原料になるカカオ豆をロースト(焙炒)して砕いたものです。
ローストすることによってより香り高くなり、またそのままお召し上がることもできます)

◆ベトナムベンチェ省のカカオを使っている【エリタージュ】
◆ペルーサンマルティン県チャスータ村のカカオを使用した【ニーナチョコレート】
のローステッドカカオニブ(焙炒して砕いた状態)です。

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ERITHAJエリタージュのカカオニブ

100ℊ入り 1300円

ベトナムベンチェ省に自らのカカオ発酵施設があるエリタージュ。
そこで発酵~乾燥までの工程を現地スタッフが念入りに行い、フランスのストラスブールで
ローストしたものになります。

少しスパイシーなエキゾチックな香りがするのが特徴的!ベトナムの品質の良いカカオの
特徴を楽しめます。
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NINAニーナチョコレートのカカオニブ

250ℊ 2000円
ペルーサンマルティン県のチャスータ村に移り住んだオリバーとラズ夫妻。
小さな農家からカカオを買い付け、自らカカオの発酵から乾燥まで手掛けています。
トリニタリオ種の〝ICS95”という品種のカカオのみを使っているというこだわり。

ブドウのような甘味とフルーティーさが特徴的!
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どちらもそのままでもポリポリ美味しくいただけますが、
アイスやヨーグルト、グラノーラなどにトッピング、
サラダやカレーなんかにいれてもGOOD!
お肉料理のソースや、焼菓子を作る際に入れても、
他のナッツでは味わえない香りと食感が楽しめますょ!
はちみつに漬け込んでもGOOD!

どちらも現地で丁寧に発酵~乾燥の工程を行い、品質の良さとカカオの個性が
際立っています。
ぜひ、またチョコとは違う楽しみ方がいっぱいできる「カカオニブ」お試しくださいませ☆
~もし素敵なアレンジレシピができましたらぜひお教えください・・・♪~

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●カカオニブ入りチョコのページは➡こちら

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