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いつもトモエサヴールオンラインショップのご利用ありがとうございます。
本日は2ブランドより 『カカオニブ』をご紹介します！
（～カカオニブとは、チョコレートの原料になるカカオ豆をロースト（焙炒）して砕いたものです。
ローストすることによってより香り高くなり、またそのままお召し上がることもできます）
◆ベトナムベンチェ省のカカオを使っている【エリタージュ】
◆ペルーサンマルティン県チャスータ村のカカオを使用した【ニーナチョコレート】
のローステッドカカオニブ（焙炒して砕いた状態）です。
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◆ERITHAJエリタージュのカカオニブ
100ℊ入り 1300円
ベトナムベンチェ省に自らのカカオ発酵施設があるエリタージュ。
そこで発酵～乾燥までの工程を現地スタッフが念入りに行い、フランスのストラスブールで
ローストしたものになります。
少しスパイシーなエキゾチックな香りがするのが特徴的！ベトナムの品質の良いカカオの
特徴を楽しめます。
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◆NINAニーナチョコレートのカカオニブ
250ℊ 2000円
ペルーサンマルティン県のチャスータ村に移り住んだオリバーとラズ夫妻。
小さな農家からカカオを買い付け、自らカカオの発酵から乾燥まで手掛けています。
トリニタリオ種の〝ICS95”という品種のカカオのみを使っているというこだわり。
ブドウのような甘味とフルーティーさが特徴的！
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どちらもそのままでもポリポリ美味しくいただけますが、
アイスやヨーグルト、グラノーラなどにトッピング、
サラダやカレーなんかにいれてもGOOD!
お肉料理のソースや、焼菓子を作る際に入れても、
他のナッツでは味わえない香りと食感が楽しめますょ！
はちみつに漬け込んでもGOOD!
どちらも現地で丁寧に発酵～乾燥の工程を行い、品質の良さとカカオの個性が
際立っています。
ぜひ、またチョコとは違う楽しみ方がいっぱいできる「カカオニブ」お試しくださいませ☆
～もし素敵なアレンジレシピができましたらぜひお教えください・・・♪～
